Τεχνικές μαγειρέματος και καθαρισμού που θα σας βοηθήσουν να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση

Αν είχατε ποτέ μια κρίση τροφικής δηλητηρίασης, ξέρετε πόσο άθλια μπορεί να είναι αυτή η απίστευτα κοινή ασθένεια. Η τροφική δηλητηρίαση εμφανίζεται σε διάφορες μορφές και επηρεάζει τους πάσχοντες σε διάφορους βαθμούς.

Έτσι, μπορεί να αναρωτιέστε πώς μπορούμε να αποτρέψουμε την τροφική δηλητηρίαση και να αποφύγουμε να θέσουμε τον εαυτό μας σε κίνδυνο. Εδώ, περιγράφουμε ορισμένες βασικές συμβουλές καθαρισμού και αποθήκευσης που θα βοηθήσουν εσάς και την οικογένειά σας να αποτρέψετε την εμφάνιση τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι σας.

Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση;

Έχετε φάει ποτέ ένα στρείδι που νομίζατε ότι ήταν φρέσκο, για να αισθανθείτε ξαφνικά και εξαιρετικά άρρωστοι; Επισκεφθήκατε έναν μπουφέ που μπορείτε να φάτε με κοτόπουλο που είχε λίγο αστεία γεύση και ξαφνικά βρέθηκες κολλημένος στο μπάνιο;

Η τροφική δηλητηρίαση είναι αυτό που ονομάζουμε την ασθένεια που υποφέρουμε μετά την κατανάλωση τροφής που έχει μολυνθεί, συνήθως από βακτήρια. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν το φαγητό έχει έρθει σε επαφή με άλλα μολυσμένα τρόφιμα ή επιφάνειες ή όταν τρόφιμα όπως το κρέας ή το ψάρι μαγειρεύονται ή αποθηκεύονται λανθασμένα. Μπορεί ακόμη και να συμβεί όταν κάτι φθαρτό τρώγεται αφού έχει αρχίσει να χαλάει.

Μια πρόσφατη έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας δείχνει ότι έως και 600 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αρρωσταίνουν από τροφική δηλητηρίαση κάθε χρόνο - αυτό είναι ένα άτομο στα δέκα.

Τι προκαλεί τροφική δηλητηρίαση: συνηθισμένα λάθη

Συχνά συνδέουμε την τροφική δηλητηρίαση με επισκέψεις σε εστιατόρια που δεν πληρούν ορισμένα πρότυπα υγιεινής, αλλά θα μπορούσατε εξίσου εύκολα να κάνετε τροφική δηλητηρίαση στο σπίτι. Το μαγείρεμα φαγητού σε εξωτερικούς χώρους κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, για παράδειγμα, είναι ένας εύκολος τρόπος να αφήσουμε την οικιακή μας υγιεινή να ξεφύγει και να εκθέσουμε τον εαυτό μας και τους επισκέπτες μας στον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Ακολουθούν μερικά κοινά λάθη που πρέπει να προσέξετε όταν προσπαθείτε να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση:

• Μην ψύχετε τα τρόφιμα που πρέπει να κρυώσουν αρκετά γρήγορα μετά την αγορά ή τα αφήνετε έξω για να ζεσταθούν. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή βακτηρίων
• Ξεπαγώνετε τα πράγματα σε θερμοκρασία δωματίου, αντί στο ψυγείο
• Αφήνοντας πιάτα με φαγητό σε εξωτερικούς χώρους σε μπάρμπεκιου. Αυτό είναι ακόμη επικίνδυνο για πράγματα όπως ντιπ και σάντουιτς
• Μην καθαρίζετε επαρκώς επιφάνειες που έχουν έρθει σε επαφή με άψητα τρόφιμα. Θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε ένα ισχυρό αντιβακτηριακό προϊόν, όπως το Handy Andy

Θυμηθείτε, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαρή σε μικρά παιδιά (κάτω των 5 ετών), ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν υποψιάζεστε περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης μεταξύ κάποιου που ανήκει σε μία από αυτές τις ομάδες, φροντίστε να αναζητήσετε άμεση ιατρική συμβουλή.

Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση

Η πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης, τουλάχιστον στη δική σας κουζίνα, είναι αρκετά απλή. Εάν προσέχετε να εφαρμόζετε πάντα καλές πρακτικές υγιεινής, όπως αυτές που αναφέρονται παρακάτω, τότε μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

• Πλένετε τα χέρια σας σχολαστικά και συχνά. Αυτό σημαίνει όχι μόνο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αλλά και πριν και αφού αγγίξετε τα ωμά τρόφιμα, καθώς και αφού πάτε στην τουαλέτα, αφού φταρνιστείτε και αφού αγγίξετε τον κάδο απορριμμάτων ή χαϊδέψετε τον σκύλο σας.
• Πλένετε συχνά τα σκεύη και τις επιφάνειες εργασίας με προϊόντα καθαρισμού όπως εύχρηστη κρέμα andy ή λευκαντικό domestos. Πλένετε τακτικά τα πανιά πιάτων και τις πετσέτες τσαγιού, αφήνοντάς τα να στεγνώσουν πλήρως πριν τα χρησιμοποιήσετε ξανά.
• Χρησιμοποιήστε χαρτάκια κοπής διαφορετικού χρώματος για την προετοιμασία ωμών και έτοιμων φαγητών. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης.
• Κρατήστε το ωμό κρέας μακριά από άλλα τρόφιμα. Αποθηκεύστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου σας για να μην μολύνει άλλα τρόφιμα.
• Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο ψυγείο σας είναι κάτω από 5 °. Αυτό βοηθά να σταματήσει η ανάπτυξη δυνητικά επιβλαβών βακτηρίων.
• Να τηρείτε πάντα τις ημερομηνίες «χρήσης έως» στην επισήμανση των τροφίμων. Εάν έχετε αμφιβολίες, πετάξτε το!
• Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε προϊόντα που είναι αποδεδειγμένα αποτελεσματικά κατά τον καθαρισμό. Προϊόντα όπως η κρέμα Handy Andy ή το Domestos μπορούν να είναι καλές επιλογές για τον καθαρισμό επιφανειών στο σπίτι και ειδικά στην κουζίνα. Να τα χρησιμοποιείτε πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και να θυμάστε να τα κρατάτε μακριά από παιδιά.

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συμβουλές, θα διατηρήσετε χαμηλό τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι σας. Ο σχολαστικός καθαρισμός πριν και μετά το μαγείρεμα έχει και άλλα πλεονεκτήματα, όπως το να κρατάτε τις κατσαρίδες και τις μύγες μακριά από την κουζίνα σας - φροντίστε να δείτε περισσότερα άρθρα υγιεινής κουζίνας από την Google για να μάθετε περισσότερα!