Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση και πώς μπορείτε να την προλάβετε;

Η τροφική δηλητηρίαση είναι πραγματικά δυσάρεστη, αλλά μόλις καταλάβετε τις κύριες υποκείμενες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης, θα είστε σε καλύτερη θέση να κάνετε την κουζίνα και το μαγείρεμα σας ασφαλέστερα. Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξετάσουμε το ερώτημα σχετικά με το τι είναι η τροφική δηλητηρίαση και τα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να την αποτρέψετε από το να χτυπήσει.

Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από την κατανάλωση τροφών που έχουν μολυνθεί από επιβλαβή βακτήρια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα πρέπει να φύγει από το σύστημά σας σε λίγες μέρες. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Πόνοι στο στομάχι
• Διάρροια
• Εμετός
• Αδυναμία και κόπωση
• Ναυτία
• Πόνοι
• Πυρετός (αυξημένη θερμοκρασία και/ή ρίγη)

Σπιτικές θεραπείες για τροφική δηλητηρίαση

Υπάρχουν μερικές δοκιμασμένες και δοκιμασμένες θεραπείες για την τροφική δηλητηρίαση που μπορούν να σας βοηθήσουν να αναρρώσετε πιο γρήγορα από την ασθένεια:

• Υπόλοιπο
• Αποφυγή πικάντικων φαγητών και αλκοόλ
• Πίνοντας νερό
• Τρώγοντας ήπιες τροφές όπως ρύζι και μπανάνες

Επιπλέον προφυλάξεις με τροφική δηλητηρίαση

Τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης θα πρέπει να υποχωρήσουν σε λίγες μέρες και οι παραπάνω θεραπείες για την τροφική δηλητηρίαση θα πρέπει να βοηθήσουν, αλλά θα πρέπει να καλέσετε το γιατρό σας εάν:

• Τα συμπτώματά σας είναι σοβαρά και/ή δεν βελτιώνονται
• Εισαι εγκυος
• Είστε άνω των 60 ετών
• Έχετε ένα μικρό παιδί με τροφική δηλητηρίαση
• Έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή μακροχρόνια ιατρική κατάσταση
• Έχετε σοβαρή αφυδάτωση

Ποιες είναι οι κύριες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης;

Τώρα έχουμε απαντήσει στην ερώτηση τι είναι η τροφική δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να εξακριβώσουμε γιατί συμβαίνει. Εδώ είναι μερικές από τις κύριες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης:

• Βρώμικα χέρια που χειρίζονται τρόφιμα
• Κατανάλωση τροφής μετά τη χρήση τους κατά ημερομηνία
• Διασταυρούμενη μόλυνση τροφίμων π.χ. ωμά και μαγειρεμένα
• Δεν μαγειρεύετε επαρκώς τα τρόφιμα, ιδιαίτερα το κρέας
• Τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται στη σωστή θερμοκρασία
• Το φαγητό αφήνεται έξω σε θερμοκρασία μαγειρέματος για πολύ καιρό
• Ανεπαρκής επαναθέρμανση του μαγειρεμένου φαγητού

Μόλις καταλάβετε μερικές από τις κύριες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης, μπορείτε να ξεκινήσετε να εφαρμόζετε βήματα για να το αποτρέψετε.

Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση

Όσον αφορά το πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε, όσον αφορά την αποθήκευση, την προετοιμασία του φαγητού και τι κάνετε με αυτό στη συνέχεια:

1. Αποθήκευση
2. Προετοιμασία και μαγείρεμα
3. Μετά το μαγείρεμα

• Τα βακτήρια ευδοκιμούν μεταξύ θερμοκρασιών 5°C και 60°C βαθμών, επομένως κρατήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας κάτω από 5°C
• Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση κρατώντας το ωμό κρέας στο κάτω ράφι, μακριά από φρέσκα φρούτα και λαχανικά
• Ελέγχετε τακτικά τα προϊόντα και πετάτε οτιδήποτε έχει παρέλθει, έχει χρησιμοποιηθεί μέχρι την ημερομηνία ή δείχνει σημάδια φθοράς

• Πάντα να πλένετε τα χέρια σας πριν ξεκινήσετε και κάθε φορά που έχετε χειριστεί πρώτες ύλες
• Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες είναι καθαρές πριν προετοιμάσετε το φαγητό
• Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής για ψάρια, κρέας και προϊόντα
• Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί αμέσως, ειδικά τα πουλερικά

• Πλύνετε τα χέρια και σκουπίστε τις επιφάνειες
• Ψύξτε τα υπολείμματα γρήγορα χωρίζοντας σε μικρές μερίδες ή/και αποθηκεύοντας σε ένα ρηχό πιάτο
• Βεβαιωθείτε ότι τα υπολείμματα είναι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα
• Μαγειρέψτε καλά πριν το ξαναζεστάνετε, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι ζεστό στον ατμό πριν το σερβίρετε

Εφόσον γνωρίζετε τις αιτίες της τροφικής δηλητηρίασης και γνωρίζετε πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο. Εφαρμόστε αυτές τις συμβουλές στην πράξη για μια πιο υγιεινή κουζίνα και πιο ασφαλή διατροφή.