Η εργασία σε μια ξύλινη σανίδα κοπής και το λάδι της σανίδας κοπής μπορεί να ακούγεται περίεργη, αλλά οι οδηγίες μας διευκολύνουν τη φροντίδα της ξύλινης σανίδας κοπής.
Η εργασία σε μια ξύλινη σανίδα κοπής και το λάδι της σανίδας κοπής μπορεί να ακούγεται περίεργη, αλλά οι οδηγίες μας διευκολύνουν τη φροντίδα της ξύλινης σανίδας κοπής.
Σανίδα κοπής: η σημασία της υγιεινής και της φροντίδας
Πολλοί σπιτικοί μάγειρες πιστεύουν ότι η υγιεινή μιας πλαστικής σανίδας κοπής είναι καλύτερη από αυτή μιας ξύλινης σανίδας κοπής. Ωστόσο, αυτό έχει αποδειχθεί πλάνη, καθώς η υγιεινή μιας πλαστικής σανίδας κοπής διακυβεύεται από το γεγονός ότι οι γρατσουνιές στην πλαστική επιφάνεια συσσωρεύουν βακτήρια με την πάροδο του χρόνου. Αντίθετα, τα βακτήρια δεν επιβιώνουν από τις γρατσουνιές σε ξύλινες σανίδες κοπής αλλά πεθαίνουν. Επιπλέον, μια ξύλινη σανίδα κοπής είναι η καλύτερη επιλογή για την κοπή μαχαιριών, καθώς μια πλαστική σανίδα κοπής θαμπώνει το μαχαίρι.
Ωστόσο, η χρήση ξύλινης σανίδας κοπής απαιτεί τακτική συντήρηση. Μάθετε τι χρειάζεται για να φροντίσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής και πώς να λαδώσετε εύκολα την ξύλινη σανίδα κοπής σας.
Αν μυρίζει η ξύλινη σανίδα κοπής, πασπαλίστε την με χοντρό θαλασσινό αλάτι και στη συνέχεια τρίψτε το αλάτι στην κομμένη πλευρά του μισού λεμονιού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την ίδια μέθοδο για να αφαιρέσετε επίμονους λεκέδες και υπολείμματα τροφών από το ξύλο κοπής.
Λάδωση ξύλινης σανίδας κοπής
Μια ξύλινη σανίδα κοπής είναι εγγενώς πορώδης, επομένως χωρίς το κατάλληλο προστατευτικό στρώμα, η σανίδα μπορεί να απορροφήσει υγρά από το φαγητό που κόβεται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη μετακίνηση αρωμάτων και χρωμάτων από το ένα φαγητό στο άλλο. Επιπλέον, εάν μια ξύλινη σανίδα κοπής μπορεί να απορροφήσει πολύ υγρό, μπορεί να παραμορφωθεί και να ραγίσει όταν διογκωθεί. Στη χειρότερη περίπτωση, μπορεί ακόμη και να σαπίσει μέσα. Για να αποφευχθεί αυτό, η ξύλινη σανίδα κοπής θα πρέπει να λαδώνεται αμέσως μετά την αγορά και περίπου κάθε έξι μήνες στη συνέχεια.
Συνιστάται η χρήση λινέλαιου όταν λαδώνετε ξύλινη σανίδα κοπής, καθώς πολλά βρώσιμα έλαια (όπως κραμβέλαιο ή ελαιόλαδο) μπορεί να ταγγίσουν στην επιφάνεια της σανίδας και το παραφινέλαιο με έντονη μυρωδιά μπορεί να αφήσει τη μυρωδιά του στο κόψιμο σανίδα. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά την απόρριψη του υφάσματος λιναρόσπορου, καθώς το λινέλαιο μπορεί να αναφλεγεί μόνο του. Για να αποφευχθεί ο κίνδυνος εγκαυμάτων, το ύφασμα από λινέλαιο δεν πρέπει να αφήνεται στα σκουπίδια ή να αποθηκεύεται, αλλά πρέπει να απορρίπτεται υπό ελεγχόμενες συνθήκες.
Πριν από το λάδι, ορισμένα είδη ξύλου πρέπει να θερμαίνονται σε φούρνο στους 50 βαθμούς για να επιτραπεί στο λάδι να απορροφηθεί καλύτερα στα ανοιχτά αίτια του ξύλου. Ελέγξτε εκ των προτέρων τις οδηγίες λειτουργίας στο δάπεδο κοπής για να δείτε εάν το δικό σας πάτωμα πρέπει να θερμανθεί.
Μάθετε τι χρειάζεται για να φροντίσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής και πώς να λαδώσετε εύκολα την ξύλινη σανίδα κοπής σας.
Όταν λαδώνετε για πρώτη φορά, εφαρμόστε άφθονο λάδι στο πάτωμα κοπής παντού. Αφήστε το λάδι να μουλιάσει στη σανίδα και μετά προσθέστε λάδι μέχρι να μην μπορεί πλέον να απορροφήσει περισσότερο λάδι. Σκουπίστε τα περιττά λάδια από την επιφάνεια της σανίδας με μια πετσέτα. Καλό είναι να επαναλάβετε τη θεραπεία μετά από λίγο. Σημειώστε επίσης ότι όταν λαδώνετε, το χρώμα της ξύλινης σανίδας κοπής μπορεί να αλλάξει ελαφρώς.
Μετά το πρώτο λάδωμα, το λάδωμα της ξύλινης σανίδας κοπής πρέπει να γίνεται όποτε η επιφάνεια της σανίδας κοπής φαίνεται να αρχίζει να στεγνώνει. Ελέγξτε την ανάγκη λαδώματος της σανίδας κοπής ρίχνοντας μερικές σταγόνες νερό πάνω στη σανίδα. Εάν οι σταγόνες παραμένουν χάντρες στην επιφάνεια της σανίδας κοπής, το προστατευτικό στρώμα της σανίδας είναι σε τάξη. Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, τα σταγονίδια αρχίζουν να εξαπλώνονται στην επιφάνεια της σανίδας και η σανίδα θα πρέπει να λαδωθεί το αργότερο όταν τα σταγονίδια φαίνεται να έχουν απορροφηθεί στη σανίδα.
Ξύλινη σανίδα κοπής: φροντίδα και καθάρισμα μετά από κάθε χρήση
Πλένετε την ξύλινη σανίδα κοπής στο χέρι με σαπουνόνερο μετά από κάθε χρήση - η ξύλινη σανίδα κοπής δεν πρέπει ποτέ να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Ξεπλύνετε το ξύλο κοπής με ζεστό νερό και σκουπίστε την επιφάνεια του ξύλου.
Αφήστε τη σανίδα να στεγνώσει σε όρθια θέση σε ευάερο μέρος για να αποτρέψετε την απορρόφηση νερού από τη σανίδα. Εάν μπορεί να εισχωρήσει νερό στο εσωτερικό της σανίδας κοπής, η σανίδα μπορεί να μουχλιάσει, να ραγίσει ή να καταστραφεί με άλλο τρόπο.
Τρίψιμο ξύλινης σανίδας κοπής
Εάν η ξύλινη σανίδα κοπής έχει γρατσουνιστεί με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνεια της σανίδας κοπής μπορεί να τριφτεί με γυαλόχαρτο. Η σανίδα κοπής πρέπει να λαδώνεται μετά από κάθε τρίψιμο.
Λιπάνετε την ξύλινη σανίδα κοπής πριν από την πρώτη χρήση και περίπου κάθε έξι μήνες στη συνέχεια.
Πλένουμε την ξύλινη σανίδα κοπής με σαπουνόνερο μετά από κάθε χρήση, στεγνώνουμε την επιφάνεια της σανίδας και την αφήνουμε να στεγνώσει σε όρθια θέση σε ευάερο μέρος για να μην μουχλιάσει ή ραγίσει.
