Μια καθαρή σανίδα κοπής είναι ένα από τα κλειδιά για την καθαριότητα της κουζίνας. Οι σανίδες κοπής έρχονται συχνά σε άμεση επαφή με τα συστατικά των τροφίμων κατά την προετοιμασία γευμάτων για μέλη της οικογένειας, από τον ψιλοκόψιμο κρεμμυδιών μέχρι τον ψιλοκόψιμο κρέατος. Οι πόροι των σανίδων κοπής, ειδικά εκείνων που είναι κατασκευασμένοι από ξύλο, είναι επιρρεπείς στο να γίνουν φωλιές από μύκητες και μικρόβια. Εάν δεν καθαρίζονται τακτικά και σωστά, οι σανίδες κοπής μπορεί να αποτελέσουν πηγή εξάπλωσης βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένου του E. coli και της σαλμονέλας από ωμό κρέας και ψάρι. Το πλύσιμο των σανίδων κοπής με αντιβακτηριδιακό σαπούνι πιάτων μπορεί να μειώσει την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων στην επιφάνεια.
Οι ξύλινες σανίδες κοπής και τα άλλα έπιπλα κουζίνας από ξύλο πρέπει να διατηρούνται καθαρά και στεγνά μετά τη χρήση, έτσι ώστε οι πόροι να μην αποτελούν έδαφος αναπαραγωγής μικροβίων και μυκήτων. Υγρό σαπούνι πιάτων που μπορεί να καθαρίσει τα μαγειρικά σκεύη καθώς και να εξαφανίσει μικρόβια, όπως το Sunlight και το αντιβακτηριακό, είναι κατάλληλο για το πλύσιμο των σανίδων κοπής.
Καθαρισμός ξύλινων και πλαστικών σανίδων κοπής
Δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία όταν πλένετε τις σανίδες κοπής μετά από κάθε χρήση:
Η καλύτερη μέθοδος για να διατηρείτε τις σανίδες κοπής καθαρές είναι να τρίψετε καλά την επιφάνεια σε ζεστό νερό με υγρό σαπούνι πιάτων.
Ακόμη και μετά το τρίψιμο σε νερό, η σανίδα κοπής πρέπει να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε νερό υψηλής πίεσης για να ψεκάσετε την ξύλινη σανίδα κοπής ώστε να μπορεί να καθαρίσει τους πόρους.
Οι ξύλινες σανίδες κοπής πρέπει να είναι εντελώς στεγνές πριν τις αποθηκεύσετε. Μια ξύλινη σανίδα κοπής που είναι υγρή και αποθηκευμένη σε ένα δωμάτιο που δεν είναι πολύ φωτεινό έχει τη δυνατότητα να αναπτυχθεί μούχλα και να γίνει γρήγορα σκούρο χρώμα.
Εάν η πλαστική ή η ξύλινη σανίδα κοπής εξακολουθεί να μυρίζει σαν ωμό κρεμμύδι ή ψάρι μετά το πλύσιμο, τρίψτε το με μια σχισμή λεμονιού και μετά ξεπλύνετε ξανά.
Αποστείρωση σανίδων κοπής
Για να αποκτήσετε μια καθαρή και χωρίς βακτήρια κουζίνα, αποστειρώστε τις σανίδες κοπής σας μία φορά την εβδομάδα εάν τις χρησιμοποιείτε καθημερινά. Δείτε πώς:
Αναμείξτε 1 κουταλιά της σούπας καρβολικό οξύ και 5 λίτρα καθαρό νερό. Μην υπερβαίνετε τη δόση αυτού του καρβολικού οξέος και χρησιμοποιήστε το προσεκτικά για να μην μολύνουν τα τρόφιμα γύρω σας.
Μουλιάστε το ξύλο κοπής στο διάλυμα για μια ώρα.
Ξεπλύνετε πολλές φορές καλά μέχρι να φύγει η καρβολική μυρωδιά και μετά στεγνώστε φυσικά. Οι ξύλινες σανίδες κοπής πρέπει να στεγνώσουν τελείως πριν από την αποθήκευση.
Ως εναλλακτική λύση στο καρβολικό οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συστατικά κουζίνας που μπορούν να σκοτώσουν τα μικρόβια, όπως το λευκό ξύδι.
Αποτρέψτε τη μόλυνση των τροφίμων
Συστατικά τροφίμων που είναι αναμεμειγμένα ή μολυσμένα με άλλα συστατικά τροφίμων ή βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για την πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων:
Οι ακρυλικές πλαστικές σανίδες κοπής είναι γενικά πιο υγιεινές επειδή είναι μη πορώδεις.
Οι ξύλινες σανίδες κοπής πρέπει να διατηρούνται πάντα καθαρές και στεγνές.
Χρησιμοποιήστε κερί μέλισσας ή κερί μέλισσας για να τρίψετε την επιφάνεια της ξύλινης σανίδας κοπής μία φορά το μήνα για να βοηθήσετε τη σανίδα κοπής να σχηματίσει ένα προστατευτικό στρώμα από τη μόλυνση των τροφίμων. Το κερί μέλισσας μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ή σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
Είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε διαφορετικό ξύλο κοπής για κάθε είδος τροφίμου. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο σανίδες κοπής: μία για ωμό κρέας και ψάρι και μία για λαχανικά και φρούτα.
Αγοράστε σανίδες κοπής διαφορετικού χρώματος ή σημειώστε το καθένα για διαφορετικό είδος φαγητού.
Απορρίψτε τυχόν ραγισμένες, γρατσουνισμένες ή σπασμένες ξύλινες σανίδες κοπής. Ρωγμές, σπασίματα ή γρατσουνιές στην επιφάνεια της σανίδας κοπής θα χρησιμεύσουν μόνο ως κρυψώνες για μικρόβια.
Η χρήση διαφορετικής σανίδας κοπής για κάθε τύπο τροφίμου αποτρέπει τη μόλυνση των τροφίμων
Πρέπει να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων κάθε φορά που πλένετε την σανίδα κοπής, δεν αρκεί απλώς να την πλένετε με καθαρό νερό
Μία φορά την εβδομάδα, χρησιμοποιήστε ένα προϊόν καθαρισμού για να πλύνετε καλά το ξύλο κοπής
