Καστανό ρύζι, ρύζι γιασεμί, ρύζι μπασμάτι - μάλλον το ρύζι είναι ένα καθημερινό συστατικό στη μαγειρική στο σπίτι σας, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι πηγή ανησυχίας.
Ανακαλύψτε όλες τις βασικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε για το πώς να συντηρείτε το ρύζι, μαγειρεμένο ή άψητο, με ασφαλή και σωστό τρόπο.
Βασικά βήματα
Αποθηκεύστε το άψητο ρύζι σας σε ένα σφραγισμένο δοχείο κάπου δροσερό και στεγνό.
Μόλις πλύνετε το ρύζι σας, μαγειρέψτε το αμέσως.
Μπορείτε να καταψύξετε μαγειρεμένο ρύζι για έως και 6 μήνες.
Στόχος να πλύνετε το ρύζι σας πριν το μαγείρεμα, καθώς το άπλυτο ρύζι έχει αποδειχθεί ότι χαλάει πιο γρήγορα.
Καστανό ρύζι, ρύζι γιασεμί, ρύζι μπασμάτι - μάλλον το ρύζι είναι ένα καθημερινό συστατικό στη μαγειρική στο σπίτι σας, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι πηγή ανησυχίας. Εάν το ρύζι διατηρείται κάτω από λάθος συνθήκες, μπορεί να μην είναι ασφαλές για κατανάλωση. Για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι σας είναι στην καλύτερη κατάσταση, συγκεντρώσαμε τις απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις σχετικά με το πώς να συντηρήσετε το ρύζι, είτε μαγειρεμένο είτε άψητο.
Ποτέ μην ξαναζεσταίνετε το ρύζι δύο φορές και φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο αμέσως μόλις κρυώσει μετά το μαγείρεμα.
Για ποια θέματα θα θέλατε να διαβάσετε;
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρύζι;
Για το άψητο ρύζι, τα περισσότερα είδη ρυζιού μπορούν να αποθηκευτούν επ' αόριστον. Ωστόσο, για το καστανό ρύζι, η κανονική διάρκεια ζωής είναι περίπου 6 έως 12 μήνες. Εάν το άψητο καστανό ρύζι σας φαίνεται λιπαρό και μυρίζει, πετάξτε ολόκληρο το πακέτο.
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το ρύζι που είναι άψητο είναι σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μόλις ανοιχτεί η συσκευασία, φροντίστε να την τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο ή να την κλείσετε καλά στην αρχική της συσκευασία.
Πώς να αποθηκεύσετε το πλυμένο ρύζι
Το πλύσιμο του ρυζιού βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν βρωμιάς και περίσσειας αμύλου που γίνεται κολλώδες όταν μαγειρεύεται. Ωστόσο, θα πρέπει να πλένετε μόνο το ρύζι λίγο πριν προγραμματίσετε να το μαγειρέψετε.
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρύζι;
Με άλλα λόγια, εάν έχετε πλύνει το ρύζι σας, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε όσο πιο γρήγορα μπορείτε για να μην μουχλιάσει:
Αφήστε το πλυμένο ρύζι σας να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.
Απλώστε το ρύζι σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε το χρησιμοποιώντας άλλες χαρτοπετσέτες.
Χρησιμοποιήστε αυτό το ρύζι για μαγείρεμα το συντομότερο δυνατό.
Το πλυμένο ρύζι είναι διαφορετικό από το μουσκεμένο ρύζι. Το άγριο ρύζι και το ρύζι ολικής αλέσεως πρέπει πάντα να μουλιάζονται όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα, εάν θέλετε ένα αφράτο τελικό αποτέλεσμα. Αλλά θυμηθείτε να στραγγίζετε εντελώς το νερό πριν το μαγείρεμα.
Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το ρύζι στο ψυγείο;
Το να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε το μαγειρεμένο ρύζι είναι εξαιρετικά σημαντικό καθώς τα βακτήρια στο ρύζι μπορεί να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Αφήνοντας το μαγειρεμένο ρύζι για πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου σημαίνει ότι τα σπόρια ενός βακτηρίου που ονομάζεται Bacillus cereus, που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση, θα αναπτυχθούν γρήγορα. Για το λόγο αυτό, το ρύζι θα πρέπει να πετιέται αν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 2 ώρες.
Πριν βάλετε το ρύζι στο ψυγείο, κρυώστε το γρήγορα και σωστά. Το βάζουμε σε αεροστεγές δοχείο και το διατηρούμε στο ψυγείο για 4-6 μέρες. Ζεστάνετε το ρύζι μόνο μία φορά και φροντίστε όταν το ξαναζεστάνετε να αχνίζει όλη η κατσαρόλα.
Πόσο διαρκεί το μαγειρεμένο ρύζι στην κατάψυξη;
Το μαγειρεμένο ρύζι, εάν διατηρηθεί σε σφραγισμένη σακούλα ή αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη στους 0 βαθμούς, θα διαρκέσει με ασφάλεια για 6 μήνες.
Με αυτές τις βασικές συμβουλές και πληροφορίες για την αποθήκευση ρυζιού, μπορείτε τώρα να απολαύσετε το νόστιμο σπιτικό ρύζι σας με ασφάλεια και χωρίς ανησυχία.
