Για εσάς που σας αρέσει να μαγειρεύετε, το πρόβλημα των κολλωδών και καμένων τηγανιών σίγουρα δεν είναι ασυνήθιστο. Παρόλο που πολλές φριτέζες πωλούνται πλέον με αντικολλητικές ετικέτες, οι ακατάλληλες μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να κάνουν το τηγάνι επιρρεπές στο να κολλάει και να αφήνει σημάδια καψίματος. Για να μην κολλάει το τηγάνι, υπάρχουν αρκετές μέθοδοι μαγειρέματος που πρέπει να προσέξετε. Ας ρίξουμε μια ματιά στις διάφορες συμβουλές για να μην κολλήσει το τηγάνι και καεί εύκολα από κάτω!
1. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι στεγνό πριν το μαγείρεμα
Τα βρώμικα, υγρά ή υγρά τηγάνια θα διευκολύνουν τα συστατικά των τροφίμων να κολλήσουν και να κολλήσουν όταν τηγανίζονται. Επομένως, για να μην κολλάει το τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καθαρό και στεγνό πριν το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να σκουπίζετε πάντα το τηγάνι για να χρησιμοποιείται με ένα καθαρό και στεγνό πανί για να διασφαλίζετε τόσο την υγιεινή όσο και την υγρασία. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά πριν το χρησιμοποιήσετε για να στραγγίξετε το περιττό νερό που μπορεί να έχει παραμείνει.
2. Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι όταν τηγανίζετε
Ο επόμενος τρόπος για να μην κολλάει το τηγάνι και να καίγεται εύκολα είναι να το τηγανίσετε με αρκετή ποσότητα λαδιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα συστατικά των τροφίμων που δεν είναι εντελώς βυθισμένα στο λάδι θα κινδυνεύουν περισσότερο να κολλήσουν στο τηγάνι. Αυτόματα, είναι επίσης επιρρεπής στο να αφήνει καμένα σημάδια στο τηγάνι. Επίσης, μην τηγανίζετε πολλά υλικά ταυτόχρονα. Τηγανίζουμε ένα-ένα για να μην είναι πολύ γεμάτο το τηγάνι και κάθε κομμάτι φαγητού να μπορεί να βυθιστεί στη λαδόκολα.
3. Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά
Αν έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε με πολύ καυτές θερμοκρασίες για να μαγειρέψετε γρήγορα τα πιάτα, είναι καλή ιδέα να αρχίσετε να αλλάζετε αυτές τις συνήθειες. Γιατί, η επόμενη άκρη για να μην κολλήσει το τηγάνι είναι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Εάν η φωτιά είναι πολύ υψηλή, το τηγανητό φαγητό θα κολλήσει εύκολα στο τηγάνι. Επομένως, είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα τρόφιμα σε μέτρια φωτιά. Εκτός από τη διασφάλιση ότι το φαγητό μαγειρεύεται πιο προσεκτικά, αυτό θα μειώσει επίσης τον κίνδυνο να κολλήσει και να καεί το τηγάνι.
4. Μην ξεφυλλίζετε πολύ συχνά τα πιάτα
Το φαγητό που τηγανίζετε δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίζετε πολύ συχνά. Εκτός από το να μαγειρεύεται περισσότερο το φαγητό, αυτή η συνήθεια μπορεί επίσης να κάνει το τηγάνι να κολλάει και να καίγεται εύκολα. Όταν τηγανίζετε τα τρόφιμα, βεβαιωθείτε επίσης ότι ο πάτος του πιάτου είναι εντελώς στεγνός, ώστε να μην κολλήσει στην επιφάνεια του τηγανιού και να αφήσει καμένα σημάδια.
5. Βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά έχουν απορροφηθεί καλά
Κατά το μαγείρεμα, πολλοί άνθρωποι φυσικά θα βουτήξουν τα υλικά στο υγρό καρύκευμα για να βελτιώσουν τη γεύση. Είναι εντάξει να το κάνετε, αλλά αν δεν είστε προσεκτικοί, κινδυνεύετε να αφήσετε καμένα σημάδια στο τηγάνι. Αυτό συμβαίνει επειδή τα υγρά μπαχαρικά που δεν απορροφώνται πλήρως θα αφήσουν υπολείμματα στο τηγάνι. Εάν συνεχίσει να θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, με την πάροδο του χρόνου οι υπόλοιπες εναποθέσεις θα στεγνώσουν και θα αφήσουν μια υπολειμματική κρούστα ή απανθρακωμένη. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι το υγρό καρύκευμα έχει απορροφηθεί πλήρως από τα συστατικά του φαγητού, αφήνοντας στην άκρη τα καρυκευμένα συστατικά του φαγητού για περίπου 15-20 λεπτά πριν τα τηγανίσετε.
6. Τρίψτε το τηγάνι με κουρκουμά
Γνωρίζατε ότι μπορούμε πραγματικά να μετατρέψουμε ένα συνηθισμένο τηγάνι σε αντικολλητικό τηγάνι με ένα κομμάτι κουρκουμά; Το πώς να μην κολλήσει το τηγάνι με αυτές τις συμβουλές είναι επίσης πολύ εύκολο. Απλώς τρίβετε τα κομμάτια κουρκουμά στην επιφάνεια του τηγανιού και μετά ρίχνετε το μαγειρικό λάδι χρησιμοποιώντας το τηγάνι για να τηγανίζετε ως συνήθως. Εκτός από το ότι κάνει τα τρόφιμα λιγότερο επιρρεπή στο να κολλάνε και να αφήνουν σημάδια καψίματος, αυτό το βήμα είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την αφαίρεση των οσμών ψαριού από τα τρόφιμα.
7. Ρίξτε αλάτι στο προθερμασμένο τηγάνι
Συμβουλές για να μην κολλάει το τηγάνι, κάτι που μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας αλάτι. Το κόλπο, ρίξτε αλάτι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε το τηγάνι για να μαγειρέψετε ως συνήθως. Αν θέλετε να τηγανίσετε ψάρια, καλό είναι να τα αλείψετε πρώτα με λιωμένο βούτυρο. Αυτό είναι χρήσιμο για να μην κολλήσει το ψάρι στην επιφάνεια του τηγανιού και να αφήσει καμένα σημάδια πάνω του.
Τότε, τι γίνεται αν το τηγάνι που έχετε είναι ήδη καμένο; Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να ανησυχείτε, γιατί υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αντιμετωπίσετε ένα καμένο τηγάνι. Ένα από αυτά είναι η χρήση σαπουνιού πιάτων που είναι ειδικά σχεδιασμένο για να αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τους βαρείς λεκέδες, συμπεριλαμβανομένων των καμένων λεκέδων, όπως η επιπλέον ισχύς του ηλιακού φωτός. Με την περιεκτικότητα σε κόκκους σπόρων ελιάς, το Sunlight Extra Power μπορεί να αφαιρέσει εύκολα τα σημάδια καψίματος χωρίς να αφήσει σημάδια γρατσουνιάς. Γνωρίζοντας τις σωστές συμβουλές, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε για το πρόβλημα των κολλωδών και εύκολα καυτών τηγανιών.
