Τα γουόκ είναι ένα υπέροχο κουζινικό σκεύος, και απαραίτητο για εκείνες τις στιγμές που θα θέλατε τα λαχανικά σας να είναι καλά ψημένα, αλλά ταυτόχρονα να έχουν τραγανή και φρέσκια γεύση. Τα περισσότερα γουόκ είναι επίσης ανθεκτικά και έχουν μεγάλη διάρκεια - σίγουρα δεν είναι το είδος του αξεσουάρ κουζίνας που θα πρέπει να αντικαθιστάτε κάθε δύο μήνες. Αλλά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το wok σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καλά το καθαρίζετε. Αυτές οι συμβουλές θα σας εξηγήσουν τι πρέπει να κάνετε για να καθαρίσετε ένα γουόκ, τι να μην κάνετε και πώς να απαλλαγείτε από τη σκουριά.
Πώς να καθαρίσετε ένα γουόκ;
Το wok είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο stir-fry και αυτές οι συμβουλές θα κάνουν τον καθαρισμό ενός wok γρήγορο και εύκολο επίσης!
Εκτός και αν αφαιρείτε τη σκουριά, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση σφουγγάρια από χαλύβδινο μαλλί για να καθαρίσετε ένα ωριμασμένο γουόκ. Όπως και με τα αντικολλητικά τηγάνια, τα καρυκεύματα σχηματίζουν μια πατίνα στο γουόκ σας που μπορεί να γρατσουνιστεί με λειαντικά εργαλεία καθαρισμού - κολλήστε σε ζεστό νερό και ένα μαλακό σφουγγάρι.
Θα χρειαστείτε:
- Σφουγγάρι
- Ενα γουόκ
- Μαξιλαράκι από ατσάλι
- Ένα πανί
- Ζεστό νερό
- Σαπούνι
- Ανάλατο λίπος
Πώς να καθαρίσετε ένα ωριμασμένο γουόκ
Ο καθαρισμός ενός γουόκ είναι απλός. το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να μην χρησιμοποιείτε ποτέ σαπούνι, απορρυπαντικό ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό καθαριστικό προϊόν στο wok σας - ενώ μπορεί να κάνουν εξαιρετική δουλειά καθαρίζοντας τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας, ένα wok είναι λίγο διαφορετικό, καθώς τα καθαριστικά σαπουνιού μπορούν εύκολα να βλάψουν την καρυκευμένη επιφάνεια.
Αυτό σημαίνει επίσης ότι το καθάρισμα ενός γουόκ στο πλυντήριο πιάτων δεν είναι συνετό - ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια χρησιμοποιώντας μια συσκευή, δεν θέλετε να διακινδυνεύσετε αν εκτιμάτε το γουόκ σας.
Μουλιάζετε το γουόκ σε ζεστό νερό
Μουλιάστε το γουόκ σε ζεστό νερό, όσο χρόνο χρειάζεται για να χαλαρώσουν τα υπολείμματα φαγητού που έχουν κολλήσει στο γουόκ.
Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι και πλύνετε το γουόκ από μέσα
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι για να πλύνετε το γουόκ από μέσα - εάν το σφουγγάρι σας έχει μαλακή και τραχιά πλευρά, χρησιμοποιήστε την τραχιά πλευρά για να βεβαιωθείτε ότι θα απαλλαγείτε από όλη τη βρωμιά.
Ξεπλύνετε κάτω από ζεστό νερό
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το γουόκ κάτω από ζεστό νερό και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα.
Πώς να καθαρίσετε ένα σκουριασμένο γουόκ
Το καθάρισμα ενός σκουριασμένου wok είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά δεν υπάρχει λόγος να απελπίζεστε: η σκουριά σίγουρα δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε το wok σας! Ουσιαστικά, το μόνο που θα πρέπει να κάνετε είναι να το καθαρίσετε καλά και μετά να ανανεώσετε το γουόκ. Οι πιθανότητες είναι ότι θα τηγανιστεί ακόμα καλύτερα μετά - είναι καλύτερα να έχετε ένα ποιοτικό γουόκ, που θα μαζεύει σκουριά από καιρό σε καιρό, παρά ένα φτηνό γουόκ που θα πρέπει να αντικαθιστάτε κάθε δύο μήνες.
Ξεπλύνετε και τρίψτε τη σκουριά με ένα ατσάλινο μαλλί και σαπούνι
Ξεπλύνετε το γουόκ και τρίψτε τη σκουριασμένη περιοχή με το ατσάλινο μαλλί και το σαπούνι μέχρι να ξεκολλήσει τελικά η σκουριά.
Ξεπλύνετε το γουόκ με ζεστό νερό
Ξεπλύνετε ξανά το γουόκ και αφήστε το να στεγνώσει.
Περιχύνουμε το γουόκ με ανάλατο λίπος και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά
Τώρα που έχετε αφαιρέσει τη σκουριά, το επόμενο βήμα είναι να ανανεώσετε το γουόκ. Βάλτε το γουόκ σας στην εστία σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε λίγο ανάλατο λίπος για να λιώσει. Ανακινήστε το λάδι γύρω-γύρω για να καλύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο το εσωτερικό του γουόκ.
Μόλις ζεσταθεί, αφήστε το λίπος να κρυώσει
Μόλις ζεσταθεί σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το λίπος να κρυώσει.
Τρίψτε το κρύο λίπος στο γουόκ
Το κρύο λίπος μπορεί στη συνέχεια να τρίβεται στο τηγάνι, σκουπίζοντας κάθε περίσσεια - θα πρέπει να έχετε μια διαφανή γυαλάδα στο γουόκ σας.
Το wok σας είναι πλέον ανανεωμένο και έτοιμο για χρήση ξανά! Μπορεί να χρειαστούν μερικές πατάτες προτού επανέλθει τελείως στο κανονικό, αλλά θα μαγειρευτεί στα συνηθισμένα υψηλά πρότυπα και πάλι πολύ σύντομα.
Πόσο ανησυχείτε για την απολύμανση κατά τον καθαρισμό;
