Πώς να μαγειρέψετε με (και να καθαρίσετε) μια πέτρα πίτσας;
Δαμιανός Δημητριάδης
• 4 λεπτά ανάγνωση
Με αυτόν τον οδηγό για το μαγείρεμα με ζεστές πέτρες, έχετε τώρα όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε εύκολα πίτσα σε πέτρα πίτσας.
Διαβάστε παρακάτω για κορυφαίες συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιείτε μια πέτρα πίτσας και να την καθαρίζετε μεταξύ των χρήσεων.
Βασικά βήματα
Ζεσταίνουμε τις πέτρες πίτσας στους 225°C και 240°C.
Φτιάξτε μια σπιτική πίτσα χρησιμοποιώντας τον οδηγό μας.
Σύρετε την πίτσα σας πάνω στην πέτρα της πίτσας χρησιμοποιώντας ένα κουπί.
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό.
Καθαρίστε μόλις κρυώσει.
Ξύστε τα υπολείμματα φαγητού για να αποτρέψετε το ψήσιμο τους.
Μην χρησιμοποιείτε ποτέ σαπούνι για να καθαρίσετε τις πέτρες της πίτσας.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας για να φτιάξετε μια πίτσα; Πολλοί που έχουν χρησιμοποιήσει μια πέτρα πίτσας ορκίζονται σε αυτήν για να πετύχουν αυτή την τέλεια, τραγανή βάση. Αυτό το άρθρο καλύπτει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε από το πώς να χρησιμοποιείτε μια πέτρα πίτσας και συμβουλές για τον καθαρισμό μιας πέτρας πίτσας για να τη διατηρείτε σε εξαιρετική φόρμα μεταξύ των γιορτών πίτσας.
Προσέξτε όταν καθαρίζετε την πέτρα της πίτσας σας. Βεβαιωθείτε πάντα ότι είναι εντελώς κρύο πριν το πλύνετε, γιατί μπορεί να σπάσει αν ζεσταθεί όταν ακουμπήσει το νερό.
Τι είναι μια πέτρα πίτσας;
Η πέτρα πίτσας είναι μια μέθοδος μαγειρέματος πίτσας που χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια και σίγουρα σας δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα πίτσας. Αυτό συμβαίνει γιατί μπορεί να κρατήσει περισσότερη θερμότητα από ένα κανονικό ταψί φούρνου. Επίσης, κατανέμει αυτή τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα, οδηγώντας σε μια καλύτερη, πιο τραγανή βάση πίτσας και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Από τι είναι φτιαγμένη μια πέτρα πίτσας;
Μια πέτρα πίτσας μπορεί να έχει διάφορα σχήματα και μεγέθη, καθώς και να είναι κατασκευασμένη από διάφορα υλικά. Συνήθως είναι φυσικά υλικά που περιλαμβάνουν:
Πηλός
Μάρμαρο
Πλακάκι
Πυρίμαχο τούβλο
Προειδοποίηση ασφαλείας:
Μην ξεχνάτε να φοράτε γάντια φούρνου όταν χειρίζεστε μια καυτή πέτρα πίτσας ή όταν μαγειρεύετε με φούρνο. Τα παιδιά και τα κατοικίδια πρέπει να φυλάσσονται μακριά από την κουζίνα όσο μαγειρεύετε.
Πώς να μαγειρέψετε με πέτρα πίτσας
Το κουκούτσι της πίτσας σας πρέπει να ξεκινά σε κρύο φούρνο, καθώς ένας ζεστός φούρνος μπορεί να προκαλέσει το ράγισμα της πέτρας.
Όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας και να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε την πρώτα να ζεσταθεί πλήρως.
Το ψήνουμε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά μεταξύ 225°C και 240°C.
ΜΗΝ προθερμαίνετε το φούρνο. Το κουκούτσι της πίτσας σας πρέπει να ξεκινά σε κρύο φούρνο, καθώς ένας ζεστός φούρνος μπορεί να προκαλέσει το ράγισμα της πέτρας.
Χρησιμοποιήστε ένα κουπί για να τοποθετήσετε την ωμή πίτσα σας πάνω του.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας στο φούρνο για να φτιάξετε μια πίτσα στο σπίτι
Η παρασκευή πίτσας στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια πέτρα πίτσας είναι πολύ εύκολη με αυτά τα βήματα:
Ανακατέψτε τα υλικά σας για να δημιουργήσετε μια ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Καλύψτε ένα μπολ με λάδι και αφήστε τη ζύμη σας μέσα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Φτιάξτε μια σάλτσα ντομάτας ανακατεύοντας πουρέ ντομάτας, ντομάτες κονσέρβας και γεύσεις όπως κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικό και ρίγανη. Εναλλακτικά απατήστε με μια προπαρασκευασμένη σάλτσα.
Συγκεντρώστε μερικές γαρνιτούρες. Υπάρχουν πολλά αγαπημένα όπως μοτσαρέλα, πεπερόνι, μανιτάρια και αμφιλεγόμενα ακόμη και ανανάς!
Μόλις η ζύμη σας διπλασιαστεί σε όγκο, απλώστε την.
Προσθέστε τη σάλτσα και τις γαρνιτούρες που έχετε επιλέξει.
Σύρετε πάνω στην προθερμασμένη πέτρα πίτσας στο φούρνο.
Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό.
Πώς να καθαρίσετε μια πέτρα πίτσας
Για να βεβαιωθείτε ότι η πέτρα πίτσας σας συνεχίζει να λειτουργεί καλύτερα, είναι σημαντικό να τη διατηρείτε καθαρή.
ΜΗΝ ξύνετε όσο περισσότερα υπολείμματα φαγητού μπορείτε, για να μην ψηθούν. Ένα πλαστικό σκεύος είναι καλύτερο για αυτό.
ΜΗΝ καθαρίζετε όταν η πέτρα είναι ζεστή γιατί μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα καθώς συγκρατεί καλά τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει πριν το πλύνετε.
DO Σκουπίστε με χλιαρό νερό.
ΜΗΝ χρησιμοποιείτε σαπούνι. Οι πέτρες της πίτσας είναι πορώδεις, επομένως θα απορροφήσουν το σαπούνι και η επόμενη σπιτική σας πίτσα μπορεί να καταλήξει να γευτεί σαπούνι.
Φτιάξτε ένα καθαριστικό διάλυμα από ίσα μέρη ζεστού νερού και μαγειρικής σόδας για να τρίψετε απαλά την καμένη ζύμη και τη σάλτσα πίτσας από την πέτρα της πίτσας σας. Μόλις καθαριστεί, σκουπίστε με ένα καθαρό πανί.
Με αυτόν τον οδηγό για το μαγείρεμα με ζεστές πέτρες, έχετε τώρα όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε εύκολα πίτσα σε πέτρα πίτσας.
