Πώς να μαγειρέψετε με (και να καθαρίσετε) μια πέτρα πίτσας;
Βαρθολομαίος Γεωργιάδης
• 5 λεπτά ανάγνωση
Με αυτόν τον οδηγό για το μαγείρεμα και τον καθαρισμό με ζεστές πέτρες έχετε τώρα όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πίτσα σε πέτρα πίτσας με ευκολία (και να καθαρίζετε στη συνέχεια).
Μην πετάτε τη σπιτική σας πίτσα στον κάδο λόγω μιας βρώμικης πέτρας πίτσας! Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια πέτρα πίτσας και να την καθαρίζετε μετά.
Βασικά βήματα
Ζεσταίνετε τις πέτρες πίτσας στους 225°C και στους 240°C όταν μαγειρεύετε με αυτές.
Σύρετε την πίτσα σας πάνω στην πέτρα της πίτσας χρησιμοποιώντας ένα κουπί.
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό.
Καθαρίστε την πέτρα της πίτσας μόνο αφού κρυώσει.
Ξύστε τα υπολείμματα φαγητού για να αποτρέψετε το ψήσιμο τους.
Μην χρησιμοποιείτε ποτέ σαπούνι για να καθαρίσετε τις πέτρες της πίτσας.
Προσπαθήσατε ποτέ να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας για να φτιάξετε μια πίτσα; Πολλοί που έχουν χρησιμοποιήσει μια πέτρα πίτσας ορκίζονται σε αυτήν για να πετύχουν αυτή την τέλεια, τραγανή βάση. Αυτό το άρθρο καλύπτει όλα όσα πρέπει να ξέρετε από το πώς να χρησιμοποιείτε μια πέτρα πίτσας και συμβουλές για τον καθαρισμό μιας πέτρας πίτσας για να τη διατηρείτε σε εξαιρετική φόρμα μεταξύ των γιορτών πίτσας.
Προσέξτε όταν καθαρίζετε την πέτρα της πίτσας σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύο πριν το πλύνετε, καθώς οι καυτές πέτρες πίτσας μπορεί να σπάσουν όταν τις βάλετε σε ένα μπολ με νερό.
Πόσο ανησυχείτε για την απολύμανση κατά τον καθαρισμό;
Τι είναι μια πέτρα πίτσας;
Η πέτρα πίτσας είναι μια μέθοδος μαγειρέματος πίτσας που χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια και σίγουρα σας δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα πίτσας. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να κρατήσει περισσότερη θερμότητα από ένα κανονικό ταψί φούρνου. Επίσης, κατανέμει αυτή τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα, οδηγώντας σε μια καλύτερη, πιο τραγανή βάση πίτσας και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Από τι είναι φτιαγμένη μια πέτρα πίτσας;
Μια πέτρα πίτσας μπορεί να έχει διάφορα σχήματα και μεγέθη, καθώς και να είναι κατασκευασμένη από διάφορα υλικά. Συνήθως κατασκευάζονται από φυσικά υλικά όπως:
Πηλός
Μάρμαρο
Πλακάκι
Πυρίμαχο τούβλο
Προειδοποίηση ασφαλείας:
Μην ξεχνάτε να φοράτε γάντια φούρνου όταν χειρίζεστε μια καυτή πέτρα πίτσας ή όταν μαγειρεύετε με φούρνο. Μην αφήνετε ποτέ παιδιά ή κατοικίδια να μπαίνουν στην κουζίνα χωρίς επίβλεψη όταν μαγειρεύετε.
Πώς να μαγειρέψετε με πέτρα πίτσας
ΜΗΝ το καθαρίζετε όταν η πέτρα είναι ζεστή - όχι μόνο μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα ή τραυματισμούς, αλλά μπορεί επίσης να σπάσει την πέτρα της πίτσας.
Όσον αφορά τη χρήση μιας πέτρας πίτσας και την επίτευξη των καλύτερων αποτελεσμάτων, ακολουθήστε αυτά τα γρήγορα πράγματα που πρέπει και δεν πρέπει:
Αφήστε το να ζεσταθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.
ΜΗΝ προθερμαίνετε το φούρνο όταν το κάνετε. Το κουκούτσι της πίτσας σας πρέπει να ξεκινά σε κρύο φούρνο, καθώς ένας ζεστός φούρνος μπορεί να προκαλέσει το ράγισμα της πέτρας.
Ρυθμίστε το πάνω σε υψηλή θερμοκρασία μεταξύ 225°C και 240°C μόλις το κουκούτσι της πίτσας είναι μέσα.
Χρησιμοποιήστε ένα κουπί για να τοποθετήσετε την ωμή πίτσα σας στην πέτρα.
ΜΗΝ αγγίζετε μια καυτή πέτρα πίτσας χωρίς εξοπλισμό ασφαλείας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας στο φούρνο για να φτιάξετε μια πίτσα στο σπίτι
Η παρασκευή πίτσας στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια πέτρα πίτσας είναι πολύ εύκολη με αυτά τα βήματα:
Ανακατέψτε τα υλικά σας για να δημιουργήσετε μια ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Καλύπτετε ένα μπολ με λάδι και αφήνετε τη ζύμη σας μέσα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Φτιάξτε μια σάλτσα ντομάτας ανακατεύοντας πουρέ ντομάτας, ντομάτες κονσέρβας και γεύσεις όπως κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικό και ρίγανη. Εναλλακτικά, απατήστε με μια προπαρασκευασμένη σάλτσα.
Συγκεντρώστε μερικές γαρνιτούρες. Υπάρχουν τόσα πολλά αγαπημένα για να διαλέξετε, όπως μοτσαρέλα, πεπερόνι, μανιτάρια και (αναμφισβήτητα) ανανάς!
Μόλις η ζύμη σας διπλασιαστεί σε όγκο, απλώστε την.
Προσθέστε τη σάλτσα και τις γαρνιτούρες που έχετε επιλέξει.
Σύρετε την ωμή πίτσα πάνω στην προθερμασμένη πέτρα πίτσας στο φούρνο.
Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό.
Πώς να καθαρίσετε μια πέτρα πίτσας
Για να βεβαιωθείτε ότι η πέτρα πίτσας σας συνεχίζει να λειτουργεί καλύτερα, είναι σημαντικό να τη διατηρείτε καθαρή μετά από κάθε χρήση.
Περιμένετε να κρυώσει πριν το χειριστείτε.
Ξύστε όσο περισσότερα υπολείμματα φαγητού μπορείτε για να μην ψηθούν. Ένα πλαστικό ή ξύλινο σκεύος είναι καλύτερο για αυτό.
ΜΗΝ το καθαρίζετε όταν η πέτρα είναι ζεστή - όχι μόνο μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα ή τραυματισμούς, αλλά μπορεί επίσης να σπάσει την πέτρα της πίτσας.
Ξεπλύνετε μια δροσερή πέτρα πίτσας με ζεστό νερό.
ΜΗΝ χρησιμοποιείτε σαπούνι. Οι πέτρες της πίτσας είναι πορώδεις, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφούν το σαπούνι που θα μπορούσε να επηρεάσει τη γεύση της επόμενης πίτσας σας.
Χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό διάλυμα από ίσα μέρη ζεστού νερού και μαγειρικής σόδας για να τρίψετε απαλά την καμένη ζύμη πίτσας και τη σάλτσα από την πέτρα της πίτσας σας, εάν χρειάζεται.
Σκουπίστε την πέτρα της πίτσας με ένα καθαρό, στεγνό πανί μόλις πλυθεί.
Με αυτόν τον οδηγό για το μαγείρεμα και τον καθαρισμό με ζεστές πέτρες έχετε τώρα όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πίτσα σε πέτρα πίτσας με ευκολία (και να καθαρίζετε στη συνέχεια).
