Πώς να καθαρίσετε τις σανίδες κοπής στην κουζίνα

Το να διατηρείτε τις σανίδες κοπής τροφίμων καθαρές και ασφαλείς είναι η βάση για τη διατήρηση μιας υγιεινής κουζίνας. Πάνω τους κόβουμε φαγητό, από κρεμμύδια μέχρι ωμό κρέας. Εδώ μπορούν επίσης να μεταδοθούν εύκολα τα βακτήρια που προκαλούν σαλμονέλωση ή E. coli - μπορούν να μεταδοθούν από το ένα τρόφιμο στο άλλο. Τα καλά νέα είναι ότι ο τακτικός καθαρισμός και η αποστείρωση θα κρατήσουν τις σανίδες μας - και επομένως ολόκληρη την κουζίνα - όσο το δυνατόν πιο ασφαλείς.

Πώς να καθαρίσετε τις σανίδες κουζίνας

Λαμβάνουμε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές κατά τον καθαρισμό των σανίδων:

• Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τις σανίδες καθαρές είναι να τις τρίψετε με ζεστό νερό και ένα καλό απορρυπαντικό, όπως το Savem στα πιάτα.
• Ξεπλύνετε το ξύλο κοπής με καθαρό νερό και στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας. Τα υφασμάτινα πανιά περιέχουν συχνά βακτήρια από τα χέρια και άλλα σκεύη και θα μπορούσαν να τα μεταφέρουν στο ξύλο κοπής.
• Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τις σανίδες είναι στο πλυντήριο πιάτων, με ένα καλό πλυντήριο πιάτων. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για τις ξύλινες σανίδες, οι οποίες παραμορφώνονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Πώς να απολυμάνετε τις σανίδες κουζίνας

Απολυμαίνουμε τις σανίδες κάθε εβδομάδα για να διατηρήσουμε υψηλό επίπεδο καθαριότητας. Η διαδικασία είναι η εξής:

• Είναι πιο αποτελεσματικό να τα αφήνετε να μουλιάσουν σε διάλυμα χλωρίνης με χλώριο και ζεστό νερό. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χλωρίνη σε πέντε λίτρα νερό και μουλιάστε τις σανίδες.
• Αφήστε τα στο νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε όρθια.
• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε άλλα οικιακά συστατικά που έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, όπως το ξύδι. Το τρίβουμε στο ξύλο κοπής και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Συμβουλή: Όταν οι σανίδες αρχίσουν να μυρίζουν σαν κρεμμύδι ή ωμό ψάρι, μουλιάστε τη χαρτοπετσέτα με χυμό λεμονιού και σκουπίστε την επιφάνεια. Μπορούμε επίσης να κόψουμε το λεμόνι και να τρίψουμε με αυτό το ξύλο κοπής - τότε θα έχει ένα φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών.

Πώς να αποτρέψετε τη μόλυνση των τροφίμων

Κανείς δεν θέλει να αρρωστήσει από το κακό φαγητό. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, αποφεύγουμε τον κίνδυνο μόλυνσης:

• Χρησιμοποιούμε σκληρό πλαστικό ή σανίδες σιλικόνης, που θεωρούνται η πιο υγιεινή επιλογή (και χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια και καντίνες).
• Αν έχουμε ξύλινες σανίδες, τις απολυμαίνουμε όσο πιο συχνά γίνεται και τις διατηρούμε καθαρές.
• Κάθε λίγους μήνες, εφαρμόζουμε ξύλινο κερί ή ορυκτέλαιο στις ξύλινες σανίδες για να σφραγίσουμε τις τρύπες στις οποίες μπορούν να εισέλθουν τα βακτήρια.
• Είναι ασφαλέστερο να έχετε τουλάχιστον δύο σανίδες κοπής - μία για ωμό κρέας και ψάρι και μία για ψωμί, λαχανικά, φρούτα και οτιδήποτε άλλο είναι ασφαλές να καταναλωθεί ωμό.
• Μπορούμε να αγοράσουμε σανίδες διαφορετικών χρωμάτων για διαφορετικούς σκοπούς ή να τις γράψουμε μόνοι μας για να μην ξεχνάμε τι να κόψουμε.
• Πετάμε κάθε ξύλο κοπής που είναι ραγισμένο, γρατσουνισμένο ή εμφανώς βρώμικο. Οι σανίδες, όπως και ο άλλος εξοπλισμός κουζίνας, έχουν κάποια ανθεκτικότητα και στη συνέχεια πρέπει να απορριφθούν για να διατηρήσουμε την κουζίνα μας καθαρή, υγιεινή και ασφαλή.

Βασικές αρχές:

1. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες για διαφορετικούς τύπους τροφίμων. Αυτό θα αποτρέψει τη μόλυνση μεταξύ τους και θα αποφύγετε να χρειάζεται να πλένετε τις σανίδες πριν από κάθε μαγείρεμα.
2. Όταν πλένετε τις σανίδες, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και ένα ποιοτικό απορρυπαντικό, όπως το Savo για τα πιάτα.
3. Απολυμαίνουμε επιμελώς τις σανίδες κάθε εβδομάδα.

Κόψατε το κρέας σε ξύλο κοπής, μετά το πλύσατε με ένα σφουγγάρι και το σκουπίσατε με ένα πανί; Και είστε σίγουροι ότι δεν περάσατε τα βακτήρια από το κρέας; Μάθετε πώς να καθαρίζετε πανιά και σφουγγάρια για να μην ανησυχείτε για βακτήρια.