Καθαρισμός στην κουζίνα: πώς να καθαρίσετε μια σανίδα κοπής

Οι καθαρές σανίδες κοπής αποτελούν τη βάση για τη διατήρηση της υγιεινής στην κουζίνα. Πάνω σε αυτά ετοιμάζουμε τα γεύματά μας - από τη σύνθλιψη του σκόρδου μέχρι την κοπή ωμού κρέατος. Οι σανίδες έρχονται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα, επομένως υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από βακτήρια σαλμονέλας ή E. coli. Ο τακτικός καθαρισμός τους θα σας προστατεύσει από τα επιβλαβή μικρόβια, χάρη στα οποία η κουζίνα σας θα παραμείνει ένα ασφαλές μέρος.

Καθαρισμός σανίδων κοπής

Κατά τον καθαρισμό των σανίδων, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Το να τρίψετε καλά τις σανίδες σε ένα μπολ με ζεστό νερό και υγρό απορρυπαντικού είναι ο καλύτερος τρόπος για να τις διατηρήσετε καθαρές.
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σανίδες χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, αλλά όχι παραδοσιακά πανιά (μπορούν να φιλοξενήσουν βακτήρια από τα χέρια μας ή από διάφορα τρόφιμα και να μεταδώσουν μικρόβια σε φρεσκοπλυμένες επιφάνειες).
• Το πλύσιμο των σανίδων στο πλυντήριο πιάτων με ένα καλό απορρυπαντικό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις διατηρήσετε καθαρές. Ωστόσο, θυμηθείτε να μην καθαρίζετε τις ξύλινες σανίδες με αυτόν τον τρόπο, καθώς μπορεί να παραμορφωθούν υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας. Απαιτούν διαφορετικούς κανόνες φροντίδας και για λόγους υγιεινής.
• Οι σανίδες δεν πρέπει να μουλιάζονται, καθώς αν μουλιάζονται με νερό, στεγνώνουν για αρκετή ώρα και γίνονται ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά χημικά για να τα καθαρίσετε.

Απολύμανση σανίδων κοπής

Για τη διατήρηση της υγιεινής στην κουζίνα, απολυμάνετε τις σανίδες κοπής μία φορά την εβδομάδα. Εδώ είναι οι συμβουλές:

• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα οικιακό φάρμακο που έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, όπως ξύδι ή διάλυμα μαγειρικής σόδας και να σκουπίσετε τη σανίδα με μια πετσέτα κουζίνας εμποτισμένη στο απορρυπαντικό και μετά να την αφήσετε να στεγνώσει.

Χρήσιμη συμβουλή: Αν παρατηρήσετε ότι η σανίδα έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά σκόρδου ή κρέας ψαριού, απλώς τρίψτε την με μισό λεμόνι ή μια πετσέτα κουζίνας εμποτισμένη με χυμό λεμονιού. Η σανίδα θα μυρίζει φρέσκο αμέσως!

Πρόληψη τροφικής δηλητηρίασης

Κανείς δεν θέλει να έχει στομαχικά προβλήματα αφού τρώει μολυσμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες για να αποφύγετε προβλήματα:

• Αγοράστε μια σανίδα κοπής από σκληρό ακρυλικό ή καουτσούκ, χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες εστιατορίων καθώς θεωρούνται τα πιο υγιεινά.
• Οι ξύλινες σανίδες πρέπει να διατηρούνται όσο το δυνατόν πιο καθαρές και να απολυμαίνονται τακτικά.
• Εξετάστε το ενδεχόμενο να φροντίζετε τις ξύλινες σανίδες με μέλι μέλισσας ή φυσικό λάδι κάθε λίγους μήνες - αυτά τα προϊόντα θα δημιουργήσουν ένα φυσικό προστατευτικό φιλμ στην ξύλινη επιφάνεια και θα αποτρέψουν την τροφική δηλητηρίαση.
• Είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες για διαφορετικούς τύπους προϊόντων. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο σανίδες: μία για ωμό κρέας και ψάρι και μία για λαχανικά, ψωμί και όλα τα άλλα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
• Μια πρακτική λύση είναι να αγοράσετε χρωματιστές σανίδες κοπής ή να τις βάλετε μόνοι σας με ετικέτα, ώστε να μην ξεχνάτε ποτέ για ποια προϊόντα έχουν σχεδιαστεί.
• Πετάξτε τις σανίδες κοπής που είναι γρατσουνισμένες, ραγισμένες ή πολύ αποχρωματισμένες. Όπως και άλλα αξεσουάρ κουζίνας, έχουν μικρή διάρκεια ζωής, επομένως θα πρέπει να απαλλαγείτε από τις παλιές σανίδες σε τακτική βάση για να διατηρείτε την κουζίνα σας ασφαλή και υγιεινή.