Καθαρίστε το ταψί

Κάποιοι ισχυρίζονται ότι μπορείτε να αναγνωρίσετε έναν καλό μάγειρα από τα σημάδια στο ταψί, αλλά αν το ταψί είναι πολύ λερωμένο, πρέπει να κάνετε κάτι. Το να καθαρίσετε σωστά ένα φύλλο ψησίματος δεν είναι εύκολο. Επειδή εξαρτάται από το είδος της μόλυνσης ποια μέθοδο πρέπει να χρησιμοποιήσετε: Καίγονται υπολείμματα ή χυμός κρέατος στο δίσκο; Ή μήπως ολόκληρος ο δίσκος καλύπτεται από υπολείμματα λίπους και λαδιών;

Καθαρίστε το ταψί από το λίπος

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη παρανόηση ότι μπορείτε απλά να αφήσετε την εργασία στο πλυντήριο πιάτων. Τα πλυντήρια πιάτων είναι μια ευλογία στο σπίτι, αλλά δεν μπορούν να συμβαδίσουν με τη σκόπιμη χειρωνακτική εργασία. Ένα λιπαρό ταψί καθαρίζεται καλύτερα με το χέρι - δυστυχώς! Το πόσο κουραστικό είναι αυτό εξαρτάται κυρίως από το αν η λαμαρίνα είναι επικαλυμμένη ή όχι.

• Σκουπίστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα υπολείμματα λίπους με μια πετσέτα κουζίνας. Μη χάνετε χρόνο προσπαθώντας να τα βγάλετε όλα μακριά. Απλώς αφαιρέστε τα υπολείμματα λίπους που αφαιρούνται εύκολα, για παράδειγμα μεγαλύτερα κομμάτια λίπους που τείνουν να κατακάθονται στις γωνίες.

• Γεμίστε τον νεροχύτη με ζεστό νερό και προσθέστε λίγο απορρυπαντικό.

• Αφήστε το δίσκο να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε το απορρυπαντικό να διαλύσει τα υπολείμματα λαδιού και λίπους. Αν το φύλλο δεν χωράει τελείως στον νεροχύτη, αναποδογυρίστε το μετά από μία ώρα και αφήστε την άλλη πλευρά να μουλιάσει.

• Τώρα έρχεται το δύσκολο μέρος. Με μια επικαλυμμένη λαμαρίνα, μπορείτε να σκουπίσετε τα υπολείμματα λίπους με ένα μαλακό σφουγγάρι ή πανί - αυτό είναι συνήθως σχετικά εύκολο. Αλλά με ένα φύλλο χωρίς επίστρωση, τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά. Πάρτε ένα μαξιλάρι καθαρισμού και ξεκινήστε!

• Και μετά έρχεται η στιγμή που περιμένατε - στο πλυντήριο πιάτων με αυτό το πράγμα! Άλλωστε, ένας ενδελεχής τελικός καθαρισμός δεν μπορεί να κάνει κακό.

Αφαιρέστε τα καμένα υπολείμματα φαγητού από το ταψί

Εάν τα υπολείμματα λίπους δεν είναι το κύριο πρόβλημα, αλλά ένα παχύ στρώμα από καμένα υπολείμματα τροφών και χυμούς κρέατος, τότε θα πρέπει να το αντιμετωπίσετε με μια ελαφρώς διαφορετική διαδικασία. Τα απορρυπαντικά είναι ειδικά σχεδιασμένα για να διαλύουν λίπη και έλαια. Είναι λιγότερο αποτελεσματικά στα καμένα υπολείμματα.

• Αρχικά, σκουπίστε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα καμένα υπολείμματα με μια πετσέτα κουζίνας. Δεν έχει νόημα να ξύνετε ή να τρίβετε τη λαμαρίνα. Αυτό θα μπορούσε ακόμη και να καταστρέψει τη λαμαρίνα. Αρκεί το απαλό τρίψιμο.

• Φέρτε το νερό σε βράση και προσθέστε το στον νεροχύτη. Προσθέστε ένα γενναιόδωρο φλιτζάνι μαγειρική σόδα. Θα δείτε τη μαγειρική σόδα να αφρίζει. Αφήστε το φύλλο να μουλιάσει μέσα. Συνήθως μια ώρα είναι αρκετή για να χαλαρώσει το καμένο υπόλειμμα.

• Μετά από μια ώρα, αφήστε το νερό να στραγγίσει και σκουπίστε τα μαλακωμένα υπολείμματα με ένα σφουγγάρι ή ένα πανί. Αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολο, γιατί το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο στο νερό θα διασπάσει τέτοια υπολείμματα.

• Εάν ο δίσκος δεν χωράει μέχρι τέρμα στο νεροχύτη, δουλέψτε πρώτα το ένα μισό και μετά το άλλο.

• Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ταψί στο πλυντήριο πιάτων. Αρκεί ένα σύντομο πρόγραμμα πλύσης και ο δίσκος είναι και πάλι καθαρός. Ή ξεπλύνετε το με απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων.

Πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα ταψιά καθαρά;

Στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Έτσι παραμένει πάντα καθαρό και υγιεινό. Ωστόσο, το αλουμινόχαρτο και τα όξινα πιάτα δεν πάνε καλά μαζί. Γιατί σε αυτή την περίπτωση το αλουμινόχαρτο χαλάει τη γεύση, ειδικά με τις ντομάτες. Μερικοί σεφ ορκίζονται στα τηγάνια μιας χρήσης, αλλά δεν είναι ακριβώς φιλικά προς το περιβάλλον.