Για χρόνια ζούμε σε διαμερίσματα χωρίς κήπο και όταν κάναμε μπάρμπεκιου το καλοκαίρι ήταν κυρίως με φίλους ή γείτονες με ψησταριά μιας χρήσης. Οπότε στο παρελθόν πραγματικά δεν μπορούσαμε να μιλήσουμε για μπάρμπεκιου. Όταν μετακομίσαμε σε ένα διαμέρισμα με κήπο, αγοράσαμε αμέσως μια αξιοπρεπή ψησταριά με σχάρα από χυτοσίδηρο. Ο κύριος λόγος για αυτό ήταν ότι οι σχάρες από χυτοσίδηρο είναι φθηνότερες από το z. Β. Πλέγματα από ανοξείδωτο χάλυβα και ότι μεταδίδουν τη θερμότητα καλύτερα από πλέγματα κατασκευασμένα από άλλα υλικά. Αυτό μας δίνει τη δυνατότητα να ψήνουμε πιο γρήγορα και όλα τα ψητά πιάτα μας έχουν επίσης αυτό το κομψό σχέδιο ρίγες. Δυστυχώς, οι σχάρες από χυτοσίδηρο απαιτούν πολλή συντήρηση. Ως εκ τούτου, πρέπει να καθαρίζουμε τη σχάρα πιο συχνά και, αν δεν ήμασταν αρκετά προσεκτικοί, να αφαιρούμε τη σκουριά από τη σχάρα μας κάθε τόσο. Για να σας βοηθήσω όσο το δυνατόν περισσότερο να φέρετε τη σχάρα σας σε σχήμα, είμαι χαρούμενος να μοιραστώ μαζί σας το lifehack μου για το θέμα του καθαρισμού της ψησταριάς.
Πώς να καθαρίσετε τη σχάρα σας
Οι 5 κορυφαίες συμβουλές της Barbara Salter για μια καθαρή ψησταριά.
Αποτρέψτε τη ζημιά στον καθαρισμό
Οι σχάρες από χυτοσίδηρο είναι σχετικά ευαίσθητες. Είναι επομένως εξαιρετικά σημαντικό να καθαρίζετε σωστά το χυτοσίδηρο. Στην αρχή της καριέρας μας στο μπάρμπεκιου, έκανα το λάθος να καθαρίσω τη σχάρα με νερό και απορρυπαντικό, γι' αυτό είχε πέσει η σκουριά στις γωνίες. Μείνετε λοιπόν μακριά από νερό και απορρυπαντικό. Επιπλέον, δεν συνιστάται να καθαρίζετε τη σχάρα της ψησταριάς με χοντρές βούρτσες ή καθαριστικά, καθώς αυτά μπορεί να βλάψουν ή να χαράξουν τη σχάρα και να σχηματιστεί σκουριά στις κατεστραμμένες περιοχές.
Τραχύς καθαρισμός
Η ψησταριά μας παραμένει στον κήπο από το καλοκαίρι έως τα τέλη του φθινοπώρου. Θα το αποθηκεύσουμε στο υπόστεγο μας μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να συσσωρευτεί βρωμιά ή να φωλιάσουν εκεί παράσιτα. Γι' αυτό η σχάρα της ψησταριάς μας καθαρίζεται πρώτα καλά με ρολά κουζίνας στην αρχή της νέας σεζόν.
Θερμική κάθαρση
Για λόγους υγιεινής, καθαρίζω πάντα τη σχάρα της ψησταριάς μας με θερμότητα πριν τη χρήση. Αυτός ο απλός καθαρισμός, γνωστός και ως «burning out», διασφαλίζει ότι η ψησταριά είναι καθαρή υγιεινά και αποτρέπει τη βλάβη στην υγεία. Τα υπολείμματα λίπους και φαγητού που έχουν απομείνει μπορεί να προκαλέσουν επικίνδυνες φλόγες όταν χρησιμοποιείτε το γκριλ και το καμένο λίπος είναι επιβλαβές για την υγεία. Γύρω από το γκριλ Για να καθαρίσετε με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να θερμάνετε σωστά τη σχάρα, συμπεριλαμβανομένης της σχάρας, με κλειστό καπάκι, ώστε να καούν τα υπολείμματα τροφών και το λίπος. Αυτό όχι μόνο καθαρίζει καλά τη σχάρα, αλλά και το εσωτερικό της ψησταριάς. Μετά την εξάντληση, η σχάρα από χυτοσίδηρο γίνεται ανοιχτό γκρι.
Λάδι
Το κάψιμο της σχάρας του γκριλ δημιουργεί μια αντικολλητική επίστρωση, η οποία είναι σημαντική για να μην κολλάνε τα λουκάνικα, τα λουκάνικα tofu και οι μπριζόλες στη σχάρα στο πρώτο μπάρμπεκιου πάρτι της χρονιάς. Αν η ψησταριά είναι ακόμα ζεστή αφού κάψει, απλώνουμε λάδι στη σχάρα με ένα κομμάτι ρολό κουζίνας για να μην σκουριάζει το μαντέμι.
Εξαλείψτε τη σκουριά
Σε αντίθεση με τις σχάρες από ανοξείδωτο χάλυβα, οι σχάρες από χυτοσίδηρο μπορούν να σκουριάσουν σχετικά εύκολα. Εκτός από το λίπος, η σχάρα μπορεί επίσης να απορροφήσει και να απελευθερώσει υγρασία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σημεία σκουριάς. Αλλά οι διαβρωμένες περιοχές μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από τη σχάρα από χυτοσίδηρο. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα αφαιρέσετε είναι να κάψετε πρώτα τη σκουριά, μετά να τα βουρτσίσετε με ένα ειδικό πινέλο καθαρισμού και μετά να εφαρμόσετε λάδι ή φυτικό λίπος.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες απλές συμβουλές για τον καθαρισμό της ψησταριάς σας εδώ.
