Μια κουζίνα μηδενικών απορριμμάτων σε λίγα απλά βήματα.
Γνωρίζατε ότι ο μέσος Ευρωπαίος πετάει περίπου ενενήντα κιλά φαγητού στα σκουπίδια κάθε χρόνο; Περίπου το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο, και περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο τόνοι τροφίμων κάθε χρόνο, πηγαίνουν στα σκουπίδια.
Μάθετε πώς μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τα απόβλητα στον κόσμο. Απέχετε λίγες απλές συνήθειες από το να εισαγάγετε τις αρχές μηδενικών απορριμμάτων στην κουζίνα σας. Μάθετε πώς να μην σπαταλάτε τα τρόφιμα.
Το πρώτο βήμα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι η συνήθεια να αγοράζετε μόνο ό,τι χρειάζεστε. Πριν πάτε στο παντοπωλείο, σχεδιάστε το μενού σας για την εβδομάδα και κάντε μια λίστα με όλα τα απαραίτητα συστατικά. Θυμηθείτε τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε καθημερινά, όπως καφέ, ψωμί και γάλα. Μπορείτε πάντα να έχετε μια λίστα αγορών συνδεδεμένη στο ψυγείο με μαγνήτη - έτσι θα ξέρετε πάντα τι ακριβώς λείπει.
Μην πετάτε τα γεύματα που δεν έχετε φάει. Σκεφτείτε αν μπορείτε με κάποιο τρόπο να τα ξαναφτιάξετε και να τα φάτε σε λίγες ώρες ή την επόμενη μέρα. Εδώ η δημιουργικότητα υπερτερεί! Η σούπα ντομάτας που φτιάχνεται από τον χθεσινό ζωμό είναι μάλλον κλασική σε κάθε πολωνικό σπίτι. Το μπαγιάτικο ψωμί θα μετατραπεί σε πρωινό πρωταθλητών αν το βάλετε σε αυγό και γάλα και το τηγανίσετε σε τηγάνι. Φτιάξτε θρεπτικούς χυμούς από ώριμα φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν καταναλωθεί. Προσθέστε τα υπόλοιπα λουκάνικα, κρέατα, τυριά και λαχανικά στο ψυγείο ως επιπλέον επικάλυψη στην πίτσα σας.
Τα τρόφιμα στο ψυγείο πρέπει να είναι σωστά τακτοποιημένα ώστε να παραμένουν φρέσκα για περισσότερο. Και τα προϊόντα που παραμένουν φρέσκα περισσότερο είναι λιγότερο πιθανό να καταλήξουν στα σκουπίδια.
Γράψτε πόσα τρόφιμα αγοράζονται, πόσα μαγειρεύονται και τρώγονται και πόσα πετιούνται. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προσδιορίσετε ποια προϊόντα σπαταλάτε περισσότερο και τι καταναλώνετε πάντα - αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ορθολογικές αποφάσεις για τις επόμενες αγορές σας.
Όταν βάζετε το μισοφαγωμένο δείπνο σας στο ψυγείο, βάλτε ένα αυτοκόλλητο με την τρέχουσα ημερομηνία. Θυμηθείτε να το καταναλώσετε το πολύ εντός τριών ημερών.
Κάντε μια μέρα της εβδομάδας Ημέρα Σερβίρισμα που απομένει. Την ημέρα αυτή, τρώτε μόνο προμαγειρεμένα γεύματα, προϊόντα που είναι ανοιχτά ή των οποίων η ημερομηνία λήξης πρόκειται να λήξει.
Εάν έχετε κήπο ή ζείτε στην ύπαιθρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεύματα που δεν καταναλώνονται ως φυσικό λίπασμα. Σίγουρα θα είναι καλύτερο από το να τρως στον κάδο απορριμμάτων.
Είναι πολύ πιο εύκολο να τα ξεχάσετε όταν τα κρατάτε κρυμμένα σε ντουλάπια ή στο ψυγείο. Όταν τα λαχανικά και τα φρούτα σας είναι από πάνω, θα τραβήξουν την προσοχή σας (ή τις μύγες φρούτων) σε καλάθια ή δίσκους και τόσο πιο πιθανό είναι να τα φάτε.
Ενώ τόσα πολλά τρόφιμα χάνονται στον κόσμο, προσπαθήστε να μην αφήσετε την κουζίνα σας να συμβάλει σε αυτό. Θα παρατηρήσετε τις θετικές παρενέργειες της μη σπατάλης φαγητού τον πρώτο μήνα - θα ξοδεύετε λιγότερα χρήματα για ψώνια.
