Τι είναι τα βακτήρια και πώς τα εμποδίζετε να εξελιχθούν;
Χαρίτος Μαρκόπουλος
• 4 λεπτά ανάγνωση
Διατηρήστε την κουζίνα καθαρή για να αποφύγετε την εξάπλωση βακτηρίων, κατά προτίμηση με ένα καλό καθαριστικό κουζίνας.
Πώς πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια στο σπίτι και πώς εμποδίζετε την εξέλιξή τους; Μάθετε πώς μεταδίδονται τα βακτήρια, πού να τα βρείτε και πώς να τα ξεφορτωθείτε πιο εύκολα.
Υπάρχουν πολλές πληροφορίες για τα βακτήρια και πώς μας επηρεάζουν. Τι ισχύει όμως και ποιοι μύθοι είναι πιο συνηθισμένοι; Πώς αποφεύγουμε τα κακά που μας αρρωσταίνουν και σε ποια περιβάλλοντα ευδοκιμούν καλύτερα; Σε αυτό το άρθρο, η απάντηση έρχεται στο τι είναι τα βακτήρια και πώς μολύνουν και πολλαπλασιάζονται.
Τα βακτήρια είναι μικροσκοπικά - περίπου ένα δέκατο ή ένα εκατοστό του χιλιοστού, επομένως χρειάζεται ένα μικροσκόπιο για να τα δούμε. Αποτελούνται από ένα μόνο κύτταρο και βρίσκονται σχεδόν παντού στον κόσμο μας. Είναι απλά αδύνατο να τα αποφύγεις. Ωστόσο, τα περισσότερα είναι εντελώς ακίνδυνα για εμάς τους ανθρώπους, και πολλά είναι πραγματικά καλά για εμάς. Βρίσκονται στην εντερική μας χλωρίδα και παράγουν βιταμίνες με τη βοήθεια τους.
Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες κοπής για κρέας, ψάρι και λαχανικά όταν μαγειρεύετε για να μειώσετε τον κίνδυνο εξάπλωσης βακτηρίων. Ξεπλύνετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε και αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν μη παστεριωμένο γάλα.
Βακτήρια στα τρόφιμα
Όταν ζεσταίνουμε το φαγητό στους 70 βαθμούς ή περισσότερο, σκοτώνουμε βακτήρια που μπορεί να είναι επιβλαβή.
Ο ευκολότερος τρόπος για να σκοτώσετε τα επιβλαβή βακτήρια στα τρόφιμα είναι με θέρμανση. Όταν ζεσταίνουμε το φαγητό στους 70 βαθμούς ή περισσότερο, σκοτώνουμε βακτήρια που μπορεί να είναι επιβλαβή. Τα βακτήρια είναι ευαίσθητα στην υψηλή θερμότητα ενώ επιβιώνουν στο κρύο. Είναι επίσης σημαντικό να ξεπλένετε π.χ. τα λαχανικά σωστά πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς και να αποφύγετε το μη παστεριωμένο γάλα. Το να διατηρείτε την κουζίνα καθαρή είναι ένας καλός εμπειρικός κανόνας. Μια καλή συμβουλή είναι να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες κοπής για κρέας, ψάρι και λαχανικά, ώστε να κρατάτε αυτά τα τρόφιμα χωριστά μέχρι να τα μαγειρέψετε και να αποφύγετε την εξάπλωση βακτηρίων. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το σπρέι Cif για να διατηρήσετε καθαρούς ανοιχτούς χώρους όπου γίνεται ο χειρισμός και η προετοιμασία των τροφίμων.
Πώς μεταδίδονται τα βακτήρια;
Ο βήχας ή το φτέρνισμα χωρίς προστασία είναι ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο τα βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν και να κινδυνεύουν να μολύνουν ή να μολύνουν άλλους. Ένα άτομο που μεταφέρει μολυσματικά βακτήρια μπορεί επίσης να τα μεταδώσει μέσω σωματικής επαφής. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε, για παράδειγμα, να αγγίζετε το άτομο που είναι άρρωστο και να πλένετε τα χέρια σας πολύ προσεκτικά είναι ένας καλός τρόπος για να αποφύγετε λοιμώξεις που κυκλοφορούν. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε υγρό σαπούνι χεριών από ουδέτερο, το οποίο είναι εντελώς απαλλαγμένο από άρωμα, parabens και βαφές.
Υπάρχουν παντού γύρω μας, αλλά τι χρειάζονται τα βακτήρια για να ζήσουν και να πολλαπλασιαστούν; Η απάντηση είναι ότι ευδοκιμούν καλύτερα εκεί που ευδοκιμούμε εμείς οι άνθρωποι, αλλά κατά προτίμηση εκεί όπου είναι πολύ υγρό. Γύρω στους 20-40 βαθμούς Κελσίου είναι η ιδανική τους θερμοκρασία. Πώς όμως πολλαπλασιάζονται τότε τα βακτήρια; Απλά με το μοίρασμα, που το κάνουν μόνοι τους. Όπως είπα, τα περισσότερα από αυτά είναι εντελώς ακίνδυνα και η φήμη του βακτηρίου είναι αδικαιολόγητα κακή, λαμβάνοντας υπόψη πόσο πολύ τα χρησιμοποιούμε, αλλά μην διστάσετε να ακολουθήσετε τις παραπάνω συμβουλές για να αποφύγετε επιβλαβή βακτήρια.
Θυμηθείτε να ζεστάνετε φαγητό και νερό στους 70 βαθμούς για να σκοτώσετε τα βακτήρια. Τα βακτήρια ανέχονται καλύτερα το κρύο από τη ζέστη, γι' αυτό φροντίστε πάντα να μαγειρεύετε σωστά το φαγητό που μαγειρεύετε
Διατηρήστε την κουζίνα καθαρή για να αποφύγετε την εξάπλωση βακτηρίων, κατά προτίμηση με ένα καλό καθαριστικό κουζίνας. Διαχωρίστε το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα και φροντίστε τα λαχανικά να έχουν ξεπλυθεί
Πλένετε συχνά τα χέρια σας σε περιόδους κρύου - χρησιμοποιήστε ένα βακτηριοκτόνο σαπούνι
Αποφύγετε τη σωματική επαφή με άτομα με κρυολόγημα για να μην μολυνθείτε
Αν έχετε κρυώσει, καλό είναι να έχετε μαζί σας μαντήλια και βακτηριοκτόνο τζελ για να μην μεταδώσετε τα βακτήρια σε άλλους.
