Όποιος του αρέσει να μαγειρεύει γνωρίζει εδώ και πολύ καιρό: είναι αναπόφευκτο να μείνουν υπολείμματα, τόσο από έτοιμα φαγητά όσο και από υλικά. Σίγουρα μετά από ένα πάρτι όπως τα Χριστούγεννα με συχνά ένα πλούσιο δείπνο, μένουν πολλά. Δεν θέλετε να σπαταλήσετε όλα αυτά τα καλούδια, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό μπορείτε να κρατήσετε τα υπολείμματα και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα. Διαβάστε τα πάντα εδώ, ώστε να μην χρειαστεί να πετάξετε τίποτα ξανά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά τα υπολείμματα φαγητού σε νέα πιάτα. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη μερίδα τηγανητό ρύζι με περισσευούμενο ρύζι, ένα χαμένο κρεμμύδι, ένα κομμάτι ομελέτα και αλλαντικά που περίσσεψαν. Ωραίο και δημιουργικό!
Αποθήκευση τροφίμων σε μερίδες
Έχετε μαγειρέψει νόστιμα φαγητά για τα Χριστούγεννα, αλλά έχετε υπερεκτιμήσει την όρεξη των καλεσμένων σας; Μην ανησυχείτε: μπορείτε να κρατήσετε υπολείμματα έτοιμων φαγητών. Μοιράστε τα περισσεύματα σας σε διαφορετικά κουτιά ή βάζα και φτιάξτε μερίδες για ένα άτομο. Αυτό είναι πολύ πιο βολικό: αν είστε μόνοι στο σπίτι και δεν θέλετε να μαγειρέψετε, μπορείτε να βγάλετε ένα βάζο από την κατάψυξη και να το ζεστάνετε.
Για παράδειγμα, αν φτιάξατε ένα μεγάλο βάζο σάλτσας μπολονέζ, καλύτερα να μην το παγώσετε σε ένα μεγάλο κουτί. Άλλωστε, όταν το βγάλετε από την κατάψυξη, θα πρέπει να φάτε ολόκληρο το βάζο με μία φορά: δεν συνιστάται να το ζεστάνετε και στη συνέχεια να ξαναπαγώσετε μέρος του, γιατί έτσι μπορούν να εισχωρήσουν βακτήρια στο φαγητό. Έτσι, μοιράζετε πάντα τα περισσεύματα σας σε μερίδες που σίγουρα μπορείτε να φάτε με μία φορά. Σημειώστε τους ξεκάθαρα την ημερομηνία και το περιεχόμενο, ώστε να γνωρίζετε τι βγάζετε από την κατάψυξη και από πότε είναι μέσα.
Διατηρήστε το έτοιμο φαγητό στο ψυγείο
Το έτοιμο φαγητό μπορεί εύκολα να διατηρηθεί στο ψυγείο σας για λίγες μέρες. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε πώς το κάνετε αυτό. Γνωρίζατε ότι τα επάνω ράφια του ψυγείου σας είναι κατά μέσο όρο τέσσερις βαθμούς πιο ζεστά από τα κάτω; Επίσης είναι γενικά πιο ζεστό στην πόρτα του ψυγείου.
Με τα παρασκευασμένα τρόφιμα είναι σημαντικό να διατηρείτε τα υπολείμματα κάτω από τους οκτώ βαθμούς Κελσίου, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια. Βάλτε λοιπόν τα υπολείμματα στα κάτω ράφια ή στα συρτάρια του ψυγείου σας. Τα επάνω ράφια και η πόρτα διατηρούνται καλύτερα για πράγματα που διατηρούνται καλά, όπως ποτά (εκτός από γάλα!), μαρμελάδα, αυγά και άλλα παρόμοια.
Επίσης, κλείστε καλά τα βάζα σας για να μην μπει υγρασία. Αφήστε το έτοιμο γεύμα σας να κρυώσει εντελώς στον πάγκο πριν βάλετε τα βάζα σας στο ψυγείο, ώστε να περιορίσετε τη συμπύκνωση στο ελάχιστο. Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να διατηρήσετε το έτοιμο φαγητό στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
Αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη
Για να αποθηκεύσετε τα έτοιμα τρόφιμα στην κατάψυξη, εργάζεστε με τον ίδιο τρόπο όπως όταν τα βάζετε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε πολλά υλικά. Όλοι γνωρίζουν ότι τα λαχανικά και το κρέας ή το ψάρι μπορούν να μπουν στην κατάψυξη. Και πάλι, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα πάντα σε μεμονωμένες μερίδες, εκτός από τα κατεψυγμένα λαχανικά όπου μπορείτε εύκολα να βγάλετε μια μικρή μερίδα από τη σακούλα.
Γνωρίζατε όμως ότι μπορείτε επίσης να καταψύξετε γάλα, ψωμί ακόμα και αυγά; Μερικές συμβουλές:
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να πήξουν στην κατάψυξη, γι' αυτό ανακινήστε καλά μετά την απόψυξη.
Για να αποθηκεύσετε τα αυγά, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά πριν τα καταψύξετε. Μόλις ξεπαγώσει, μπορείτε να φτιάξετε με αυτό μια ομελέτα ή τηγανίτες.
Βάλτε το ψωμί που έχετε ήδη κομμένα σε φέτες στην κατάψυξη. Οι μεμονωμένες φέτες μπορούν να μεταφερθούν απευθείας από την κατάψυξη στην τοστιέρα για νόστιμο φρέσκο τοστ.
