11 τρόποι για την πρόληψη της σαλμονέλωσης

Σαλμονέλωση: συμπτώματα και πρόληψη

Η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Για μια τέτοια ασθένεια, τα ακόλουθα συμπτώματα είναι χαρακτηριστικά:

• σοβαρή διάρροια, που συνοδεύεται από κοπτικό πόνο στην κοιλιά, μετεωρισμός. Η επιθυμία για άδειασμα των εντέρων μπορεί να επαναληφθεί έως και 10 φορές την ημέρα ή περισσότερες.
• ναυτία και συχνοί έμετοι. Αυτή η κατάσταση μπορεί να παρατηρηθεί για αρκετές ημέρες ακόμη και απουσία οποιασδήποτε διατροφής. Σταδιακά, εμφανίζεται σοβαρή αφυδάτωση. Σε μια τέτοια κατάσταση, είναι σημαντικό να ληφθούν έγκαιρα μέτρα και να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες για το σώμα.
• παντελής έλλειψη όρεξης. Τις πρώτες μέρες, ο ασθενής μπορεί να πιει μόνο υγρό για να αποκαταστήσει την ισορροπία του νερού.
• πονοκέφαλοι, πυρετός, ρίγη και πόνοι στο σώμα, κατάσταση γενικής αδυναμίας.

Τα βακτήρια της σαλμονέλας βρίσκονται συχνά σε γλυκά υδάτινα σώματα, κυρίως σε μέρη όπου εγκαθίστανται υδρόβια πτηνά. Μην υποτιμάτε τη σαλμονέλωση: ο αντίκτυπος στον άνθρωπο και η πρόληψη αυτής της ασθένειας ανησυχεί ολόκληρη την παγκόσμια κοινότητα! Για τη δική σας ασφάλεια, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε το κολύμπι σε λίμνες και λίμνες που δεν φέρουν ειδικά σημάδια αποδεκτής χρήσης.

Σαλμονέλωση και ζωικά προϊόντα

Συνήθεις πηγές σαλμονέλας μπορεί να είναι τα τρόφιμα, οι άνθρωποι και τα ζώα που φέρουν μια επικίνδυνη ασθένεια. Μέτρα πρόληψης της σαλμονέλωσης - ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή:

1. Κρέας ωμό ή χωρίς επαρκή θερμική επεξεργασία (με αίμα).
2. Πουλί.
3. Αυγά κοτόπουλου και πάπιας.
4. Γάλα που δεν έχει περάσει από τη διαδικασία της παστερίωσης.
5. Επιδόρπια με κρέμα.

Σε αντίθεση με την κοινή τροφική δηλητηρίαση, η σαλμονέλωση είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί έγκαιρα. Αρκετά συχνά, η ασθένεια συγχέεται με άλλες παθήσεις στην παιδική ηλικία. Ως εκ τούτου, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα προληπτικά μέτρα.

Νόσος σαλμονέλωσης: πρόληψη σημείο προς σημείο

Δεν υπάρχει λόγος να εγκαταλείψετε την κατανάλωση ζωικών προϊόντων από φόβο μήπως προσβληθείτε από σαλμονέλωση. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα μέλη της οικογένειάς σας, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες που σχετίζονται με την υγιεινή και το μαγείρεμα στο σπίτι. Τα κυριότερα σημεία της πρόληψης της σαλμονέλωσης στο σπίτι:

1. Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν ετοιμάσετε και φάτε φαγητό, μετά το περπάτημα ή τη χρήση της τουαλέτας. Υπενθυμίστε συνεχώς στα παιδιά να το κάνουν αυτό.
2. Απολυμάνετε την τουαλέτα με καθαριστικά με βάση το χλώριο (π.χ. domestos universal gels). Πριν χρησιμοποιήσετε ένα νέο προϊόν, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες, η καλύτερη επιλογή είναι να ελέγξετε τη λειτουργία του προϊόντος σε μια μικρή περιοχή (για να μην καταστρέψετε την επίστρωση).
3. Μην αγοράζετε κρέας, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν έχουν σήμανση με κτηνιατρικό έλεγχο.
4. Χρησιμοποιήστε ειδικές σανίδες κοπής, σφυριά, μαχαίρια και βοηθητικά εργαλεία για κρέας και πουλερικά. Απολυμάνετε συχνά την επιφάνεια εργασίας σας.
5. Εξαιρέστε από το μενού τα αυγά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
6. Μην αφήνετε τα μαγειρεμένα γεύματα με κρέας σε συνθήκες δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.
7. Εάν τα τελικά προϊόντα έχουν αποθηκευτεί για περισσότερες από 24 ώρες, χρησιμοποιήστε επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία.
8. Βράζουμε γάλα που δεν έχει περάσει από τυπική παστερίωση.
9. Εάν έχετε μικρά παιδιά, φροντίστε να επεξεργαστείτε όλες τις επιφάνειες με έναν αντιβακτηριακό παράγοντα (για παράδειγμα, Glorix).
10. Ετοιμάστε γεύματα για ένα γεύμα.
11. Μην αποθηκεύετε ωμό κρέας ή πουλερικά δίπλα σε άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Η βάση για την πρόληψη της σαλμονέλωσης στον άνθρωπο είναι η συμμόρφωση με τις τεχνολογίες παρασκευής τροφίμων, η επαρκής θερμική επεξεργασία κρέατος, αυγών, γάλακτος

Σαλμονέλωση: σημαντικά σημεία

Η περίοδος επώασης για τη σαλμονέλα είναι 4-7 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, εμφανίζονται τα πρώτα διακριτικά σημάδια δηλητηρίασης. Η σαλμονέλωση στα μικρά παιδιά προκαλεί έντονο άγχος, προβλήματα ύπνου, συχνές κενώσεις και έμετο. Η θεραπεία της σαλμονέλωσης στην παιδική ηλικία είναι πολύ πιο δύσκολη από αυτή ενός ενήλικα - επομένως είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό.

Όταν εμφανιστούν οι πρώτες υποψίες δηλητηρίασης, ο ασθενής πρέπει να απομονωθεί γρήγορα από άλλα μέλη της οικογένειας - οι εντερικές λοιμώξεις εξαπλώνονται εξαιρετικά γρήγορα. Ένα μολυσμένο άτομο που αλληλεπιδρά με τα τρόφιμα (μαγειρική, εμπόριο) αποτελεί ιδιαίτερο κίνδυνο για τους ανθρώπους γύρω του. Όταν τα κύρια συμπτώματα της νόσου εξαφανίζονται σε ένα άτομο που έχει μολυνθεί από σαλμονέλωση - αυτό δεν είναι σημάδι τελικής ανάκαμψης, το άτομο συνεχίζει να εκκρίνει παθογόνα. Σε παρόμοια κατάσταση, ενεργεί ως φορέας και διανομέας της σαλμονέλωσης. Ειδικά αν το άτομο αγνοεί την ασθένεια και τις προφυλάξεις.

Τα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης είναι επαρκής λόγος για να αναζητήσετε άμεση ιατρική βοήθεια. Μια γρήγορη απάντηση στην ασθένεια μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή πιθανών επιπλοκών και μεγάλης βλάβης στην υγεία. Ως προληπτικό μέτρο, πλένετε τακτικά τα χέρια σας και διδάξτε στα παιδιά να ακολουθούν τους κανόνες υγιεινής. Μην ξεχνάτε την τακτική βακτηριοκτόνο επεξεργασία των επιφανειών της κουζίνας και των λουτρών. Προσπαθήστε να ακολουθείτε την τεχνολογία μαγειρέματος και τους κανόνες αποθήκευσης τροφίμων.

Η σαλμονέλωση θεωρείται σοβαρή ασθένεια που δεν έχει ειδική προφύλαξη. Για να διατηρήσετε τη δική σας υγεία - τηρήστε τους γενικούς κανόνες υγιεινής, μαγειρέματος και φαγητού, αποφύγετε να κολυμπήσετε σε άγνωστα υδάτινα σώματα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην υγιεινή των παιδιών, καθώς κινδυνεύουν από αυτή την ασθένεια. Τα χαρακτηριστικά της θεραπείας και της αποκατάστασης της σαλμονέλωσης εξαρτώνται άμεσα από την ταχύτητα επίσκεψης σε γιατρό!