Τι είναι το E-coli και συμβουλές για την πρόληψη του;

1) τι είναι το E-coli;

Το E-Coli είναι ένας τύπος βακτηρίων που βρίσκεται συνήθως στο πεπτικό σύστημα των ζώων. συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων.

Ακόμη και αυτή τη στιγμή, πιθανότατα έχετε κάποια αβλαβή στελέχη βακτηρίων στα έντερα σας! Το E-Coli (STEC) είναι το επιβλαβές στέλεχος που ευθύνεται για την τροφική δηλητηρίαση.

2) κοινές αιτίες E. Coli;

Το επιβλαβές στέλεχος του E. coli προκαλεί μόλυνση και τροφική δηλητηρίαση και προκαλείται από μολυσμένα τρόφιμα ή νερό. Αυτή η μόλυνση εντοπίζεται συνήθως σε:

• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Κρέατα που δεν έχουν ψηθεί καλά ή ωμό. ιδιαίτερα το βόειο κρέας
• Λαχανικά μολυσμένα από κόπρανα μολυσμένου ζώου
• Ακατέργαστα υπόγεια ύδατα

3) συμπτώματα E-coli;

Αν και μια λοίμωξη από E-Coli θα πρέπει να θεραπεύεται μόνη της με την πάροδο του χρόνου, εξακολουθεί να είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε τα συμπτώματά της.

Τα φυσιολογικά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Κοιλιακές κράμπες
• Διάρροια
• Πυρετός και έμετος

Η κανονική ανάρρωση από λοίμωξη από E. coli δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 10 ημέρες.

Σημαντικό: Οι λοιμώξεις από E. coli μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές και απειλητικές για τη ζωή ασθένειες σε ευάλωτα άτομα, όπως παιδιά ή ηλικιωμένους. Πάντα να αναζητάτε ιατρική βοήθεια εάν τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αιματηρή διάρροια ή έντονες κράμπες που διαρκούν περισσότερο από το κανονικό.

4) Συμβουλές πρόληψης E-coli:

Αν και μπορεί να μην είστε σε θέση να αποφύγετε όλες τις κοινές αιτίες του E-Coli, υπάρχουν μερικά μέτρα που μπορείτε να λάβετε για να σκοτώσετε τα επιβλαβή βακτήρια:

• Πλύνετε τους πάγκους κουζίνας: Χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό με σπρέι όπως το Cif ή ένα υγρό πιάτων όπως το Vim και ζεστό νερό για να καθαρίσετε τις επιφάνειες πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού. Αυτό πρέπει να γίνει και για σανίδες κοπής.
• Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σκεύη για μαγειρεμένα και ωμά τρόφιμα: Αυτό βοηθά στην πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης.
• Πλένετε το φαγητό πριν το μαγείρεμα: Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα λαχανικά.
• Μαγειρέψτε καλά το φαγητό: Αυτό είναι κάτι περισσότερο από το να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει ροζ κρέας. Το E. coli είναι ευαίσθητο στη θερμότητα και ως εκ τούτου, το μαγείρεμα του φαγητού σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70°C (στο πιο παχύ μέρος) θα μπορούσε να βοηθήσει να σκοτωθούν τα βακτήρια.
• Αποθηκεύστε τα τρόφιμα χωριστά: Αποθηκεύστε τα ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα σε σφραγισμένα δοχεία χωριστά. Το ωμό κρέας πρέπει να φυλάσσεται στα κάτω ράφια για να αποφευχθούν πιθανές σταγόνες.
• Αποφύγετε να πίνετε νερό χωρίς επεξεργασία: Βράζετε το νερό της βρύσης σας για τουλάχιστον ένα λεπτό πριν το πιείτε ή το χρησιμοποιήσετε για να ξεπλύνετε φρούτα, λαχανικά και άλλα προϊόντα που σκοπεύετε να φάτε ωμά.
• Ακολουθήστε την προσωπική υγιεινή: Πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων. ιδιαίτερα ωμά τρόφιμα. Εκτός από αυτό, να πλένετε πάντα τα χέρια σας μετά τη χρήση του μπάνιου, την αλλαγή πάνας ή αφού έρθετε σε επαφή με άρρωστα άτομα ή ζώα.
• Όπως μπορείτε να δείτε, η πρόληψη του E-Coli έχει να κάνει με την τήρηση βασικών πρωτοκόλλων υγιεινής. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτές τις συμβουλές κάθε φορά και επίσης εντοπίζετε τυχόν πιθανά συμπτώματα E-Coli το συντομότερο δυνατό, ώστε να μπορείτε να αποτρέψετε την εξάπλωση της λοίμωξης.

Βασικά βήματα:

• Πλένετε τα σκεύη μεταξύ όλων των χρήσεων και μην τα αφήνετε στον πάγκο
• Πλένετε τα χέρια σας κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση φαγητού
• Κρατήστε το ωμό κρέας χωριστά από το μαγειρεμένο κρέας
• Καθαρίστε τις επιφάνειες της κουζίνας και του μπάνιου και τα μαγειρικά σκεύη με ισχυρά καθαριστικά όπως το Cif και το Vim