Διασταυρούμενη μόλυνση στην κουζίνα: τι είναι και πώς να την αποφύγετε

Ο χώρος της κουζίνας σας μπορεί εύκολα να γίνει hotspot για κάθε τύπο βακτηρίων και η ασφάλεια της κουζίνας είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας και να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση και τέσσερις βασικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να την αποφύγετε.

Διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων: τι είναι;

Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να ακούγεται λίγο περίπλοκη, αλλά η κατανόηση της είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολη. Αναφέρεται στη φυσική μεταφορά επιβλαβών βακτηρίων από ένα άτομο ή αντικείμενο σε άλλο ή, όταν μιλάμε για μαγείρεμα, από ένα τρόφιμο σε άλλο.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της κουζίνας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι ακριβώς συνεπάγεται: εάν τα μολυσμένα τρόφιμα έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα, είτε με άμεση επαφή (άμεση διασταυρούμενη μόλυνση) είτε από μολυσμένη επιφάνεια εργασίας - ένα σκεύος κουζίνας ή απλά τα χέρια σας (έμμεση διασταυρούμενη μόλυνση) - επιβλαβείς ιοί και βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας.

Πώς να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση στην κουζίνα

Το να διατηρείτε την κουζίνα καθαρή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για την αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης και μπορεί να συνοψιστεί ως εξής: πλύνετε τα χέρια σας, κρατήστε τις επιφάνειες καθαρές και βεβαιωθείτε ότι τα αξεσουάρ που απαρτίζουν την κουζίνα σας είναι πάντα καθαρά.

• Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά την επαφή με τα τρόφιμα, καθώς και κάθε φορά που έχετε έρθει σε επαφή με επιβλαβή βακτήρια. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε οποιοδήποτε είδος κοσμήματος πριν αγγίξετε το φαγητό.

• Διατηρείτε τις επιφάνειες καθαρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαριστικό σκανδάλης γράσου Cif που θα διατηρήσει την κουζίνα σας στην καλύτερη κατάσταση και είναι ο καλύτερος σύμμαχός σας για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρές χαρτοπετσέτες ή πετσέτες για να διατηρείτε τις επιφάνειες της κουζίνας καθαρές και στεγνές - χρησιμοποιώντας διαφορετικές πετσέτες ή πετσέτες για διαφορετικές εργασίες και πλένοντάς τις τακτικά. Πετάξτε τις χαρτοπετσέτες στα σκουπίδια αφού τις χρησιμοποιήσετε!

• Διατηρήστε το πάτωμα της κουζίνας καθαρό. Μια σφουγγαρίστρα και ένα καλό καθαριστικό δαπέδου - όπως αυτά της Cif - θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε γρήγορα τη δουλειά. Απλώς ακολούθησα τις οδηγίες στην ετικέτα του προϊόντος και άφησα το πάτωμα να στεγνώσει πριν επιστρέψω στο δωμάτιο.

• Πλένετε καλά τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα: εάν πλένετε τα πιάτα στο χέρι, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και τζελ Cif ενεργού πράσινου λεμονιού. Προσπαθήστε να πλένετε τα πιάτα λίγο μετά τη χρήση - μην τα αφήνετε να μολυνθούν για μέρες για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης και εξάπλωσης επιβλαβών βακτηρίων.

• Καθαρίστε τις σανίδες κοπής. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σανίδες κοπής για να κόψετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Πλύνετε το ξύλο κοπής με ζεστό νερό πριν προχωρήσετε στο επόμενο φαγητό και αντικαταστήστε το παλιό μόλις είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν σωστά. Οι μη πορώδεις πλαστικές σανίδες κοπής είναι η ασφαλέστερη επιλογή, καθώς οι ξύλινες είναι πιο πιθανό να μολύνουν τα τρόφιμα και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας.

Είναι απλό: ακολουθώντας αυτές τις βασικές συμβουλές, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα σας και να τη διατηρήσετε καθαρή και λαμπερή ταυτόχρονα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την υγεία της κουζίνας, μάθετε τι είναι η σαλμονέλα και πώς να την αποτρέψετε στην κουζίνα. Και σε αυτή την ενότητα, μπορείτε να δείτε άλλα άρθρα που σχετίζονται με τον καθαρισμό της κουζίνας.