Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα βότανα; Πώς να κάνετε αυτό το μάτσο να διαρκέσει περισσότερο
Θεοχαρούλα Αναγνώστου
• 4 λεπτά ανάγνωση
Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές για το πώς να καταψύξετε τα βότανα και ποια βότανα είναι τα είδη για κατάψυξη.
Καλύπτουμε τα μέσα και τα έξω αυτής της σημαντικής τεχνικής κουζίνας. Η κατάψυξη βοτάνων μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα αποθηκεύσετε για το μέλλον, απλά πρέπει να ξέρετε πώς.
Βασικά βήματα
1. Αξιολογήστε αν το βότανο που έχετε είναι κατάλληλο για κατάψυξη
2. Εάν ναι, πλύνετε και στεγνώστε τα
3. Κάντε μια γρήγορη αρχική κατάψυξη τοποθετημένη σε ένα επίπεδο δίσκο ταψιού
4. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο
Ίσως έχετε μάθει πρόσφατα πώς να διατηρείτε φρέσκα τα βότανα στεγνώνοντάς τα. Τι γίνεται όμως με την κατάψυξη; Είναι αυτός ένας άλλος καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα περιττά φρέσκα βότανα και αν ναι, με τι είδους πράγματα μπορείτε να κάνετε μετά από την κατάψυξη ή την απόψυξη; Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές για το πώς να καταψύξετε τα βότανα και ποια βότανα είναι τα είδη για κατάψυξη.
Η διατήρηση των βοτάνων σε λίπη βοηθά στη διατήρηση της γεύσης - εάν θέλετε να μάθετε πώς να διατηρήσετε τα μυρωδικά φρέσκα για μελλοντική χρήση σε ψητά ή τηγανητά πιάτα, δοκιμάστε να χτυπήσετε ψιλοκομμένο ή βασιλικό σε μαλακό, ανάλατο βούτυρο και να το καταψύξετε σε μικρούς κύβους.
Πόσο ανησυχείτε για την απολύμανση κατά τον καθαρισμό;
Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα βότανα;
Έτσι, έχετε ένα μάτσο κόλιανδρο ή δυόσμο που περίσσεψε από μια μεγάλη μαγειρική και δεν θέλετε να πάει χαμένο. Μπορείτε να καταψύξετε βότανα; Ναί! Για πολλά διαφορετικά είδη βοτάνων, μπορείτε απολύτως. Υπάρχουν όμως κάποια που παγώνουν καλύτερα από άλλα. Ακολουθεί μια λίστα με τα βότανα που σίγουρα ΜΠΟΡΕΙΤΕ να αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο:
Αλμυρά
Οξαλίδα
Ρίγανη
Μέντα
Γλυκό ξυλοκόπο
Εστραγκόν
Λεμονόχορτο
Ανηθο
Βολβοί φαγώσιμοι
Θυμάρι
Borage
Θα παρατηρήσετε ότι αυτά τείνουν να είναι τα λεπτότερα, μικρότερα είδη βοτάνων, και αυτός είναι γενικά ένας καλός οδηγός. Βότανα όπως το σχοινόπρασο και ο άνηθος είναι καλύτερες επιλογές για κατάψυξη από τα μεγαλύτερα φύλλα όπως ο κόλιανδρος και ο βασιλικός, τα οποία έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό. Τούτου λεχθέντος, ακόμη μεγαλύτερα βότανα μπορούν γενικά να καταψυχθούν. θα είναι λίγο πιο δισκέτα όταν έρθετε να τα χρησιμοποιήσετε.
Πώς να καταψύξετε τα βότανα
Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα βότανα;
Όπως και με άλλα είδη κατάψυξης τροφίμων, υπάρχουν μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να τα καταψύξετε σωστά. Εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα:
Πλένουμε καλά τα βότανα και τα στεγνώνουμε
Καλύψτε ένα ταψί με μια στρώση χαρτί ψησίματος και, στη συνέχεια, απλώστε τα μυρωδικά από πάνω σε μία στρώση.
Τοποθετούμε στην κατάψυξη και περιμένουμε για περίπου 30 λεπτά
Αφαιρέστε από την κατάψυξη: τα μυρωδικά πρέπει να είναι πλήρως παγωμένα. Μπορούν πλέον να τοποθετηθούν εύκολα σε όποια δοχεία αποθήκευσης τροφίμων έχετε στα χέρια σας.
Τοποθετήστε τα στα κατάλληλα δοχεία αποθήκευσης, φροντίζοντας να φέρετε σωστά την ετικέτα με το όνομα του βοτάνου και την τρέχουσα ημερομηνία. Πάντοτε να βγάζετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τα δοχεία πριν το βάλετε ξανά στην κατάψυξη, καθώς αυτό αποτρέπει την απόψυξη.
Εάν κόβετε τα βότανα πριν τα καταψύξετε, να είστε προσεκτικοί με τη λεπίδα, ένα μεγάλο μάτσο βότανα μπορεί να κρύψουν τα δάχτυλά σας και δεν είναι διασκεδαστικό να κόβετε τον εαυτό σας.
Κατάψυξη βοτάνων: τα υπέρ και τα κατά
Η κατάψυξη μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντιμετωπίσετε τα υπολείμματα για να αποτρέψετε τη σπατάλη τροφίμων και να εξοικονομήσετε χρήματα. Το καλύτερο πράγμα για την κατάψυξη βοτάνων, αν είναι διαθέσιμα για χρήση όποτε τα χρειάζεστε και μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για μήνες. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε ότι ορισμένα βότανα χάνουν την υφή τους ή ακόμα και λίγο από τη γεύση τους κατά την κατάψυξη. Έτσι, μόλις αποψυχθούν, δεν θα λειτουργήσουν για πιάτα όπως σαλάτες. Φροντίστε να ελέγξετε τη συνταγή για να διαπιστώσετε εάν τα κατεψυγμένα βότανα είναι κατάλληλα αν δεν είστε σίγουροι.
Και αυτές είναι οι κορυφαίες συμβουλές μας για την κατάψυξη βοτάνων! Την επόμενη φορά που θα σας περισσέψει ένα μεγάλο μάτσο άνηθο ή θυμάρι, δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο και απολαύστε να βάλετε λίγο λίγο στη μαγειρική σας για τους επόμενους μήνες!
