Αξιοποιήστε στο έπακρο τον χώρο αποθήκευσης και επεξεργασίας των τροφίμων σας με αυτόν τον οδηγό για το πώς να συντηρείτε τα τρόφιμα.
Αξιοποιήστε στο έπακρο τον χώρο αποθήκευσης και επεξεργασίας των τροφίμων σας με αυτόν τον οδηγό για το πώς να συντηρείτε τα τρόφιμα.
Σημαντικά βήματα:
Μερικές συμβουλές για σύγχρονες μεθόδους συντήρησης τροφίμων:
Χρησιμοποιήστε μηλόξυδο ή λευκό ξύδι για να φτιάξετε τουρσιά. Μην χρησιμοποιείτε βαλσάμικο ξύδι γιατί είναι πολύ συμπυκνωμένο.
Η σφράγιση των τροφίμων σε μια σφραγισμένη αεροστεγή σακούλα βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού παγετού. Το φαγητό μπορεί να διαρκέσει 3-5 φορές περισσότερο στην κατάψυξη.
Αποστειρώστε τα δοχεία και τα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων πριν τα γεμίσετε για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση.
Μην καταψύχετε ξανά τρόφιμα που έχουν βγει από την κατάψυξη και έχουν ξαναζεσταθεί.
Ο τρόπος διατήρησης των τροφίμων μπορεί να ξεκινήσει με απλές μεθόδους, όπως η ομαδοποίηση των τροφίμων ανάλογα με την αντοχή τους και η αποθήκευσή τους σε κατάλληλη αποθήκευση. Αλλά μπορείτε επίσης να το επεξεργαστείτε με σύγχρονες μεθόδους συντήρησης τροφίμων όπως περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.
Έχετε παρατηρήσει ποτέ πόσα απορρίμματα κουζίνας παράγει το νοικοκυριό σας την ημέρα; Εκτός από τα κατακάθια, πολλά από τα απορρίμματα της κουζίνας μας έχουν τη μορφή μη βρώσιμων υπολειμμάτων τροφών ή μπαγιάτικων τροφίμων. Λοιπόν, ένας τρόπος για να μειώσετε αυτά τα απόβλητα είναι να διατηρήσετε τα τρόφιμα έτσι ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Εκτός από τη συμβολή στη διατήρηση της γης, τα έξοδα θα είναι επίσης πιο αποτελεσματικά. Μάθετε πώς να συντηρείτε τα τρόφιμα με φυσικό τρόπο σε αυτό το άρθρο.
Ο ευκολότερος τρόπος διατήρησης των συστατικών των τροφίμων είναι ο διαχωρισμός και η αποθήκευση των συστατικών τροφίμων στην αποθήκευση ανάλογα με την αντοχή τους. Τα τρόφιμα που μπορούν να συντηρηθούν με αυτόν τον τρόπο περιλαμβάνουν:
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πατάτες, κολοκύθα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό σκοτεινό ντουλάπι σε θερμοκρασία χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
Φρέσκα φρούτα, γάλα, φρέσκα λαχανικά. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Κρέας, ψάρι, ζωμός. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Φροντίστε να το μοιράσετε ανάλογα με τις μερίδες ενός ψησίματος.
Δημητριακά, ρύζι και ζυμαρικά. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Δεδομένου ότι ζούμε σε μια τροπική χώρα, η υγρασία είναι ο κύριος εχθρός της επισιτιστικής ασφάλειας. Βεβαιωθείτε ότι οι χώροι αποθήκευσης είναι πάντα στεγνοί και όχι υγροί. Μπορείτε επίσης να διαβάσετε το άρθρο για συμβουλές για τον καθαρισμό του ψυγείου. Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους συντήρησης των τροφίμων, τα τρόφιμα μπορούν να συντηρηθούν με τους ακόλουθους τρόπους που απαιτούν λιγότερη επεξεργασία.
Ξήρανση. Τα τρόφιμα που μπορούν να θεραπευτούν με ξήρανση περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, φρούτα ή κρέας σε φέτες για να γίνει το βοδινό κρέας σπασμωδικό. Απλώς καθαρίστε καλά τα συστατικά των τροφίμων και μετά βράστε τα για να σκοτώσετε τους οργανισμούς που προκαλούν αλλοίωση. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λεπτά και μετά το βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το φαγητό. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Μαρινάτος. Το φαγητό μπορεί επίσης να διατηρηθεί βυθίζοντάς το σε διάλυμα ξιδιού. Είναι εύκολο, καθαρίστε το φαγητό που θα συντηρηθεί, κόψτε το σε κομμάτια και μετά βάλτε το σε ένα βάζο που περιέχει διάλυμα ξιδιού με την αναλογία νερού προς ξύδι που σας αρέσει. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Φτιαγμένη μαρμελάδα. Πλένουμε τα φρούτα που πρόκειται να μπλοκαριστούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην το μουλιάζετε για να ελαχιστοποιήσετε την απορρόφηση νερού. Μαγειρέψτε τα φρούτα σε μαρμελάδα. Φυλάσσεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Πάγωμα. Τα περισσότερα φρούτα και κρέατα μπορούν να αποθηκευτούν αμέσως στην κατάψυξη. Ωστόσο, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται πρώτα με τη μέθοδο του ζεματίσματος. Καθαρίζουμε τα φρέσκα λαχανικά και τα βάζουμε σε βραστό νερό (το νερό πρέπει να είναι άφθονο) και μαγειρεύουμε για περίπου 3-5 λεπτά. Αφαιρούμε και βάζουμε τα λαχανικά στο παγωμένο νερό. Στραγγίζουμε και φυλάμε στην κατάψυξη.
Οι τρόποι διατήρησης των τροφίμων παραπάνω είναι πολύ πρακτικοί και πιο υγιεινοί, επειδή δεν προσθέτετε επιπλέον χημικά ή συντηρητικά σε αυτά. Υγιές, οικονομικό και φιλικό προς το περιβάλλον, ποιος δεν το θέλει;
