Το να διατηρείτε τις σανίδες κοπής καθαρές αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατήρησης της υγιεινής της κουζίνας, καθώς ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε σανίδες κοπής. Επομένως, με την ανθυγιεινή χρήση των σανίδων, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος εξάπλωσης επιβλαβών βακτηρίων, όπως η σαλμονέλα ή το E. coli. Αλλά δεν είναι όλα άσχημα, γιατί με τον τακτικό καθαρισμό, η μόλυνση των τροφίμων και η εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων μπορούν εύκολα να αποφευχθούν.
Για να καθαρίσετε τις πλαστικές σανίδες κοπής σας γρήγορα και εύκολα, βάλτε τις στο πλυντήριο πιάτων αντί να τις πλύνετε και να τις τρίψετε ξανά. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό απορρυπαντικό πιάτων, όπως ταμπλέτες πλυντηρίου πιάτων της μάρκας Sun. Θυμηθείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Καθαρισμός σανίδων κοπής
Όταν καθαρίζετε σανίδες κοπής, να θυμάστε ότι:
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τις σανίδες σας καθαρές είναι να τις πλύνετε καλά βυθίζοντάς τις σε νεροχύτη με πολύ ζεστό νερό και ένα απορρυπαντικό πιάτων όπως η Sun.
Αφού πλύνετε τις σανίδες κοπής, στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτες, καθώς οι πετσέτες κουζίνας συχνά περιέχουν μικρόβια από τα χέρια και άλλα αντικείμενα που αλληλεπιδρούν με τα τρόφιμα, και επομένως τα κουρέλια μπορούν να μολύνουν ένα καθαρό ξύλο κοπής.
Η τοποθέτηση σανίδων κοπής στο πλυντήριο πιάτων χρησιμοποιώντας ένα αξιόπιστο απορρυπαντικό θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα. Ωστόσο, μην πλένετε τις ξύλινες σανίδες κοπής στο πλυντήριο πιάτων, καθώς μπορεί να παραμορφωθούν σε υψηλές θερμοκρασίες.
Απολύμανση σανίδων κοπής
Για τη διατήρηση της υγιεινής της κουζίνας, απολυμάνετε τις σανίδες κοπής εβδομαδιαίως ή όπως απαιτείται ως εξής:
Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να μουλιάσετε τις σανίδες σε διάλυμα από 1 κουταλιά της σούπας χλωρίνη σε 5 λίτρα νερό.
Βυθίστε τις σανίδες σε αυτό για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε να στεγνώσουν όρθιες.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις αντιβακτηριακές θεραπείες σας, όπως το λευκό ξύδι, σκουπίζοντας την επιφάνεια κοπής και αφήνοντάς την να στεγνώσει.
Συμβουλή: Αν παρατηρήσετε ότι οι σανίδες κοπής σας έχουν μια δυσάρεστη μυρωδιά κρεμμυδιού ή ωμού ψαριού, βουτήξτε μια χαρτοπετσέτα σε καθαρό χυμό λεμονιού ή πάρτε μια φέτα λεμονιού και τρίψτε την επιφάνεια - οι σανίδες κοπής θα μυρίσουν φρεσκάδα εσπεριδοειδών!
Πρόληψη μόλυνσης των τροφίμων
Ποιος θέλει να κοιμηθεί με τροφική δηλητηρίαση; Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές για να αποφύγετε τέτοιου είδους προβλήματα:
Αγοράστε σανίδες από συμπαγές ακρυλικό ή καουτσούκ καθώς είναι οι πιο υγιεινές στη χρήση (αυτές είναι οι σανίδες που χρησιμοποιούνται συνήθως στα εστιατόρια).
Οι ξύλινες σανίδες πρέπει να απολυμαίνονται τακτικά και να διατηρούνται όσο το δυνατόν πιο καθαρές.
Δοκιμάστε να τρίψετε με κερί μέλισσας ή ορυκτέλαιο σε ξύλινες σανίδες κοπής κάθε λίγους μήνες για να δημιουργήσετε μια φυσική μεμβράνη που κρατά τα τρόφιμα μακριά.
Είναι βολικό να υπάρχουν πολλές σανίδες για διαφορετικούς τύπους τροφίμων. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο από αυτά: ένα για ωμό κρέας και ψάρι και ένα για λαχανικά, ψωμί και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Αγοράστε χρωματιστά σετ σανίδων κοπής ή βάλτε μόνοι σας ετικέτες στις σανίδες, έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο να τις ξεχωρίσετε ανάλογα με το σκοπό.
Πετάξτε τις σανίδες κοπής που έχουν ρωγμές, μεγάλες γρατσουνιές ή εμφανή ίχνη βρωμιάς. Όπως όλα τα κουζινικά σκεύη, οι σανίδες κοπής έχουν διάρκεια ζωής και είναι σημαντικό να απορρίπτονται έγκαιρα για τη διατήρηση της υγιεινής και της καθαριότητας της κουζίνας.
Μην ξεχνάτε την απολύμανση άλλων επιφανειών κουζίνας, χρησιμοποιήστε αντιβακτηριακούς παράγοντες για την επεξεργασία του τραπεζιού και του νεροχύτη.
Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες κοπής για διαφορετικούς τύπους τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση όταν μαγειρεύετε προϊόντα κρέατος και δεν χρειάζεται να πλένετε συνεχώς την ίδια σανίδα όταν μαγειρεύετε.
Το ζεστό νερό και το σαπούνι πιάτων είναι απαραίτητοι βοηθοί για τον καθημερινό καθαρισμό των σανίδων κοπής.
Μία φορά την εβδομάδα, απολυμάνετε σωστά όλες τις σανίδες κοπής.
