Διακοπές με μηδενικά απόβλητα - τι να κάνετε με τα υπολείμματα φαγητού;
Αντίγονος Γαλάνης
• 4 λεπτά ανάγνωση
Αλλά οι διακοπές μηδενικών απορριμμάτων δεν σημαίνουν ότι πρέπει ξαφνικά να μετατραπούμε στον πονηρό Σκρουτζ από το Χριστουγεννιάτικο Κάλαντα του Ντίκενς.
Τέρμα η σπατάλη χριστουγεννιάτικου φαγητού - μηδενική σπατάλη μαγειρικής.
Μηδενικά απόβλητα διακοπές; Δεν είναι οξύμωρο; Άλλωστε, έχουμε συνηθίσει ότι τα Χριστούγεννα, εκτός από τις προφανείς θρησκευτικές και πνευματικές πτυχές, αφορούν και την υπερβολή και την αφθονία. Ένα πλούσιο στολισμένο χριστουγεννιάτικο δέντρο, δώρα κάτω από αυτό, ένα πλούσιο τραπέζι, κατά προτίμηση με μια μεγάλη οικογένεια - αυτό συνδέουμε με πραγματικές διακοπές.
Αλλά οι διακοπές μηδενικών απορριμμάτων δεν σημαίνουν ότι πρέπει ξαφνικά να μετατραπούμε στον πονηρό Σκρουτζ από το Χριστουγεννιάτικο Κάλαντα του Ντίκενς. Το θέμα είναι απλά να μην το παρακάνετε. Η σπατάλη φαγητού είναι δυστυχώς αρκετά συχνή καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, και κατά την περίοδο των γιορτών, είναι ακόμα πιο εύκολο για σωρούς φαγητού που δεν καταναλώνονται να καταλήξουν στον κάδο. Δεν χρειάζεται να είναι έτσι!
Τέρμα η σπατάλη χριστουγεννιάτικου φαγητού - μηδενική σπατάλη μαγειρικής.
Ακολουθούν μερικά απλά βήματα για να διασφαλίσετε ότι ο χριστουγεννιάτικος καθαρισμός δεν περιλαμβάνει το πέταμα των χριστουγεννιάτικων λιχουδιών στα σκουπίδια.
Εάν τα σχεδιάζετε όλα προσεκτικά, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για το τι να κάνετε με τα υπολείμματα τροφών. Μια λίστα αγορών, η ποσότητα των προϊόντων που αφαιρέθηκαν και η σωστή αποθήκευση τροφίμων είναι οι βασικές παραδοχές μιας κουζίνας μηδενικών απορριμμάτων.
Πριν ο χειμώνας εκπλήξει τους εργάτες και τις νοικοκυρές, καθαρίστε τον καταψύκτη σας. Έτσι θα δημιουργήσετε περισσότερο χώρο για χριστουγεννιάτικα κατεψυγμένα τρόφιμα.
Υπολογίστε ακριβώς πόσα άτομα θα είναι στο δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων και πόσοι καλεσμένοι είναι καλεσμένοι σε γεύματα την πρώτη και τη δεύτερη ημέρα των Χριστουγέννων. Αν δέκα, ετοιμάστε φαγητό για δέκα - όχι για ένα σύνταγμα στρατού.
Επιλέξτε μινιμαλισμό. Σχεδιάστε να μαγειρέψετε μόνο εκείνα τα πιάτα που τα μέλη της οικογένειάς σας τρώνε πραγματικά με όρεξη. Εάν σε κανέναν από την οικογένειά σας δεν αρέσουν τα ζυμαρικά ή το κέικ με παπαρουνόσπορο, αφαιρέστε τα από τη λίστα με τα δώδεκα πιάτα.
Φτιάξτε μια λίστα αγορών και μείνετε σε αυτήν. Σίγουρα λίγο πριν τα Χριστούγεννα θα γίνουν πολλές προσφορές σε μαγαζιά για διάφορες χριστουγεννιάτικες εφευρέσεις και αυτό είναι πατέ φασιανού και τρούφα. Πρώτα, ελέγξτε αν το πατέ φασιανού ή οι τρούφες είναι στη λίστα αγορών σας. Οχι? Παρακαλούμε επισκεφθείτε το τμήμα λάχανων και μανιταριών.
Μοιραστείτε τις εργασίες της κουζίνας σας με άλλα μέλη της οικογένειας που μαγειρεύουν. Αν φτιάχνετε kutia και ο αδερφός σας φτιάχνει μπίγκο, αφήστε την κουνιάδα σας να φτιάξει μια σαλάτα - έτσι θα αποφύγετε τα ίδια πιάτα σε ένα τραπέζι.
Όταν το φαγητό φτάνει στο γιορτινό τραπέζι... δηλαδή «γιορτές, γιορτές και μετά γιορτές»
Θυμηθείτε ότι τα πιάτα δεν πρέπει να μένουν στο τραπέζι για ώρες - τότε μπορούν να χαλάσουν πιο γρήγορα. Μόλις παρατηρήσετε ότι όλα τα μέλη της οικογένειας είναι ικανοποιημένα, βάλτε το φαγητό στο ψυγείο.
Προγραμματίστε τα γεύματά σας κατά τη διάρκεια των διακοπών. Μια καλή ιδέα για την ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων είναι να καλέσετε την οικογένεια σε ένα στρωμένο τραπέζι για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Τα τρόφιμα που είναι κρυμμένα στο ψυγείο μπορεί να είναι πιο δύσκολη η πρόσβαση, ειδικά για τα ελαφρώς πιο τεμπέλικα μέλη της οικογένειας. Τα κοινά γεύματα είναι επίσης ένας εορταστικός τρόπος για να περάσετε χρόνο μαζί κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου.
Προσκαλέστε τους φίλους σας για ένα χριστουγεννιάτικο κέρασμα. Η καλύτερη μέρα για να δεχτείς καλεσμένους είναι η δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων, όταν οι περισσότερες οικογενειακές αποδράσεις έχουν τελειώσει.
Ιδέες για μηδενικά απόβλητα χριστουγεννιάτικη μαγειρική:
Pizzoccheri Για αυτό το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, noodles φαγόπυρου με πατάτες και λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα των χριστουγεννιάτικων bigos ή λάχανο με μανιτάρια.
Παγωμένα ζυμαρικά Από τη ζύμη για ζυμαρικά που περίσσεψε, μπορείτε να φτιάξετε χυλοπίτες, κάτι σαν ζυμαρικά ή νιόκι. Καταψύξτε τα - μπορούν να σας φανούν χρήσιμα για δείπνο όταν δεν το περιμένετε.
Παντζαροσαλάτα Αν φτιάξατε το δικό σας μπορς, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε παντζάρι στη σαλάτα σας. Προτείνουμε ιδιαίτερα καρπάτσιο παντζάρι με ρόκα και καρύδια, σερβιρισμένο με σάλτσα από ελαιόλαδο, μέλι, ξύδι και πιπέρι.
Οι καλεσμένοι σας μπορούν να πάρουν κεράσματα όπως κέικ ή μπίγκο.
Φαγητό που δεν προλάβατε να φάτε, μερίδα και παγώστε. Θα έρθει μια μέρα που θα εκτιμήσετε αυτό το μεγάλο, για παράδειγμα ως μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά.
Εάν ανακυκλώνετε απορρίμματα, σίγουρα έχετε επίσης ένα δοχείο υπολειμμάτων τροφίμων. Μεταποιήστε τα απόβλητα σε κομπόστ.
Σε κάποιες πόλεις υπάρχουν διαμερίσματα φαγητού, μέρη δηλαδή όπου μπορείτε να φέρετε το περιττό φαγητό από το τραπέζι σας για να το φάνε όσοι δεν τους έχει δώσει πλούσιες διακοπές η μοίρα.
