Πώς μεταδίδεται η σαλμονέλα; Οι ερωτήσεις για τη σαλμονέλα που πάντα αναρωτιόσουν

Βασικά στοιχεία για τη σαλμονέλα:

• Η σαλμονέλα προέρχεται από βακτήρια από περιττώματα ζώων και συνήθως μεταδίδεται μέσω των τροφών
• Η σαλμονέλα μπορεί να μεταδοθεί μεταξύ ζώων και ανθρώπων
• Τα κοινά συμπτώματα της σαλμονέλας είναι διάρροια, πυρετός και πόνος στο στομάχι αλλά και έμετος, ναυτία, πονοκέφαλος και αίμα στα κόπρανα
• Δεν γνωρίζετε αμέσως ότι έχετε μολυνθεί από τον χρόνο επώασης για σαλμονέλα ποικίλλει από μία έως τρεις ημέρες πριν εμφανίσετε συμπτώματα
• Προστατέψτε τον εαυτό σας με καλή υγιεινή των χεριών - πλύνετε με αντιβακτηριακό σαπούνι μετά τη χρήση της τουαλέτας και πριν το μαγείρεμα
• Κρατήστε χωριστά τις σανίδες κοπής για το κρέας και τα λαχανικά για να αποφύγετε την πιθανή μετάδοση μόλυνσης από σαλμονέλα.

Πώς να κολλήσετε σαλμονέλα;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται και ανησυχούν για τη σαλμονέλα, ειδικά όταν μαγειρεύουν με ωμό κρέας και αυγά. Αλλά πώς θα κολλήσετε πραγματικά τη σαλμονέλα; Λοιπόν, συνήθως λαμβάνετε μόλυνση από σαλμονέλα μέσω μολυσμένου φαγητού ή νερού ή από ένα ζώο ή ένα άτομο που έχει μολυνθεί. Η λοίμωξη από σαλμονέλα εντοπίζεται στα έντερα των ζώων και των ανθρώπων και μεταδίδεται με τα κόπρανα και τα μολυσμένα τρόφιμα.

Τι είναι η σαλμονέλα; Χρόνος επώασης και συμπτώματα σαλμονέλας:

• Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι έχετε μια περίοδο επώασης για τη σαλμονέλα που κυμαίνεται από μία έως τρεις ημέρες πριν εμφανιστούν τα συμπτώματα.
• Τα συμπτώματα της σαλμονέλας μπορεί να κυμαίνονται από καθόλου συμπτώματα έως (πιο συνηθισμένα) διάρροια, πυρετό και πόνο στο στομάχι
• Άλλα συμπτώματα της σαλμονέλας είναι επίσης έμετος, ναυτία, πονοκέφαλος και αίμα στα κόπρανα.

Ο τρόπος εμφάνισης της σαλμονέλας ποικίλλει, αλλά συνήθως προέρχεται από τρόφιμα που έχουν μολυνθεί κατά τη διαδικασία σφαγής, δηλαδή τα κόπρανα του ζώου που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα έχουν μεταφερθεί στο κρέας που έχει συσκευαστεί αλλά δεν έχει καθαριστεί σωστά. Γι' αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να καθαρίζετε το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράζετε και να τα μαγειρεύετε με τέτοιο τρόπο ώστε να σκοτώνονται όλα τα βακτήρια. Τα αυγά μπορεί επίσης να περιέχουν σαλμονέλα, γι' αυτό είναι σημαντικό να έχετε κατά νου όταν φτιάχνετε μαγιονέζα στο σπίτι ή ίσως μια καλή σάλτσα hollandaise, για παράδειγμα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να κολλήσετε σαλμονέλα καθώς μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο. Το πώς να κολλήσετε σαλμονέλα μπορεί να είναι τόσο απλό όσο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλο κοπής στο οποίο έχετε κόψει μολυσμένο κρέας και δεν το έχετε καθαρίσει σωστά και στη συνέχεια μαγειρέψατε μια σαλάτα, και αφού δεν ζεσταίνετε τη σαλάτα, τα βακτήρια παραμένουν. Θα πρέπει να έχετε ένα ξύλο κοπής για το ωμό κρέας και ένα άλλο για τα φρούτα και τα λαχανικά.

Πώς μπορεί να μεταδοθεί η σαλμονέλα μεταξύ των ανθρώπων:

• Η μόλυνση από σαλμονέλα μεταξύ των ανθρώπων μπορεί να είναι τόσο απλή όσο το να μην πλένετε τα χέρια σας μετά την εκτέλεση των αναγκών σας στην τουαλέτα, επομένως είναι σημαντικό να πλένετε πάντα τα χέρια σας με σαπούνι μετά τη χρήση της τουαλέτας.
• Όταν μαγειρεύετε, είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά, καθώς τα άπλυτα χέρια κατά το μαγείρεμα είναι ένας από τους μεγαλύτερους ένοχους όταν πρόκειται για μόλυνση από σαλμονέλα μεταξύ των ανθρώπων.
• Η σαλμονέλα μπορεί επίσης να μεταδοθεί από άτομο σε άτομο μέσω του σάλιου.

Η σαλμονέλα είναι στις περισσότερες περιπτώσεις αρκετά αβλαβής, αλλά μπορεί να είναι ακόμη πιο επικίνδυνη για τις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά ή τα άτομα με διαταραχές του ανοσοποιητικού. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να έχετε κατά νου την υγιεινή σας όταν χειρίζεστε τρόφιμα και όταν επισκέπτεστε την τουαλέτα. Για να διατηρήσετε την κουζίνα σας καθαρή, ειδικά σε επιφάνειες κατά το χειρισμό ή το χειρισμό τροφίμων, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα αποτελεσματικό καθαριστικό, όπως το Cif power & shine κουζίνα.