Τι είναι η σαλμονέλα και πώς μπορείτε να την προλάβετε;

Τι είναι η σαλμονέλα; Αν και όλοι έχουμε ακούσει τον όρο, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ακριβώς τι σημαίνει αυτό όταν εργάζεστε για την πρόληψη της σαλμονέλας στο σπίτι σας. Η σαλμονέλα ανήκει σε έναν τύπο βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει ασθένειες στον άνθρωπο. Είναι ζωντανοί οργανισμοί πολύ μικροί για να φαίνονται χωρίς μικροσκόπιο και, εάν υπάρχουν στα τρόφιμα, η σαλμονέλα συνήθως δεν επηρεάζει τη γεύση, τη μυρωδιά ή την εμφάνισή της.

Πώς παθαίνεις σαλμονέλα;

Η δηλητηρίαση από σαλμονέλα εμφανίζεται συνήθως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, η οποία μπορεί να συμβεί με τους ακόλουθους τρόπους:

• Το βακτήριο της σαλμονέλας μπορεί να επηρεάσει τα πουλερικά, το γάλα, τα αυγά και το κρέας όταν μπαίνει στην κοιλιά των ζώων φάρμας.
• Τα βακτήρια μπορούν να μετακινηθούν κατά την προετοιμασία του φαγητού για να προκαλέσουν μόλυνση, καθώς και όταν τα μαγειρεμένα τρόφιμα και τα ωμά τρόφιμα αποθηκεύονται σε πολύ κοντινή απόσταση.
• Περιστασιακά, οικιακά κατοικίδια όπως τρωκτικά, σκύλοι και γάτες μπορεί να μολυνθούν.

Λοιπόν, τώρα αντιμετωπίσαμε το σημαντικό ερώτημα "πώς παθαίνεις σαλμονέλα;" ας δούμε πώς να το αποτρέψουμε. Αν και μπορεί να ακούγεται λίγο τρομακτικό, μόλις ενημερωθείτε καλά για τις συμβουλές και τις στρατηγικές πρόληψης της σαλμονέλας, θα είστε σε εξαιρετική θέση να κρατήσετε αυτά τα βακτήρια έξω από το σπίτι σας.

Πρόληψη της σαλμονέλας

Ενώ οποιοσδήποτε μπορεί να πάρει δηλητηρίαση από σαλμονέλα, τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αρρωστήσουν σοβαρά, επομένως η πρόληψη της σαλμονέλας είναι πολύ σημαντική για τη διασφάλιση της υγείας του νοικοκυριού σας. Τα βακτήρια της σαλμονέλας μπορούν να μεταφερθούν μεταξύ των ανθρώπων όταν η υγιεινή δεν είναι καλή ή αφού αγγίξετε τρόφιμα που έχουν μολυνθεί. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη μόλυνση από σαλμονέλα:

• Πλένετε συχνά τα χέρια σας - ιδιαίτερα πριν και μετά την επαφή με τα τρόφιμα, μετά την αλλαγή πάνας, αφού αγγίξετε ζώα και αφού χρησιμοποιήσετε το μπάνιο.
• Μην αφήνετε ποτέ τα μαγειρεμένα φαγητά να αγγίζουν τα ωμά τρόφιμα και να τα αποθηκεύετε χωριστά στο ψυγείο.
• Εάν τρώτε λαχανικά ή φρούτα, φροντίστε να τα πλένετε πρώτα προσεκτικά.
• Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που χρειάζονται μαγείρεμα είναι πλήρως και πολύ ζεστά - ιδιαίτερα το κρέας.
• Το Jif μπορεί να σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες του σπιτιού σας είναι καθαρές - ιδιαίτερα αυτές που χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία φαγητού.

Ας ελπίσουμε ότι δεν θα χρειαστεί ποτέ να αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα της σαλμονέλας, αλλά είναι χρήσιμο να τα κατανοήσετε, για κάθε ενδεχόμενο. Τα συμπτώματα της σαλμονέλας μπορεί να περιλαμβάνουν κράμπες στο στομάχι, υψηλή θερμοκρασία, διάρροια και, για μερικούς ανθρώπους, εμετό. Μετά την κατάποση μιας μολυσματικής δόσης σαλμονέλας, τα συμπτώματα τείνουν να εμφανίζονται εντός 12 έως 72 ωρών, συνήθως παραμένοντας για τέσσερις έως επτά ημέρες. Ενώ πολλοί άνθρωποι αναρρώνουν χωρίς θεραπεία, εάν αρρωστήσετε πολύ, μπορεί να χρειαστείτε νοσοκομειακή περίθαλψη για τη θεραπεία της αφυδάτωσης, επομένως, εάν έχετε αμφιβολίες, επικοινωνήστε με το γιατρό σας για να συζητήσετε τα καλύτερα βήματα για να επιστρέψετε στην υγεία σας.

Τώρα είστε καλά ενημερωμένοι για τη δηλητηρίαση από σαλμονέλα, γνωρίζετε ότι η αποτελεσματική πρόληψη της σαλμονέλας είναι απλή. Δώστε αυτές τις συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι η προετοιμασία του φαγητού σας είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινή!