Σε αντίθεση με τους περισσότερους ανθρώπους που σκέφτονται την έννοια του βακτηρίου E coli, τα περισσότερα από αυτά τα βακτήρια δεν είναι επιβλαβή για την υγεία. Στην πραγματικότητα, αυτά τα βακτήρια είναι ευεργετικά επειδή μπορούν να βοηθήσουν στην υγεία του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Ωστόσο, ορισμένα βακτήρια E coli μπορούν να προκαλέσουν διάφορους τύπους επικίνδυνων ασθενειών. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ποιοι είναι οι κίνδυνοι του E coli και πώς να περιορίσετε την εξάπλωση των βακτηρίων E coli.
Η πρόληψη της εξάπλωσης του βακτηρίου E coli γίνεται με τη διατήρηση της προσωπικής και οικιακής υγιεινής. Καθαρίστε σχολαστικά την τουαλέτα και την κουζίνα με προϊόντα στα οποία μπορείτε να βασιστείτε για την εξάλειψη διαφόρων τύπων βακτηρίων, όπως το Domestos για την τουαλέτα και το Cif για την κουζίνα.
Τι είναι το E coli;
Το βακτήριο E coli που είναι συντομογραφία του Escherichia coli είναι μια ομάδα βακτηριακών ειδών. Όπως και άλλοι τύποι βακτηρίων, το σχήμα των βακτηρίων E coli είναι αόρατο και μπορεί να φανεί μόνο με τη βοήθεια μικροσκοπίου. Το βακτήριο E coli προέρχεται από το έντερο, το έντερο τόσο του ανθρώπου όσο και των εντέρων των θερμόαιμων ζώων. Τα χαρακτηριστικά των βακτηρίων E coli περιλαμβάνουν τη δομή με τη μορφή ράβδων, είναι αρνητικά κατά Gram και δεν παράγουν σπόρια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του βακτηρίου E coli είναι ότι ωφελεί τον ξενιστή επειδή βοηθά στην παραγωγή βιταμίνης Κ2.
Κίνδυνος από βακτήρια E coli
Αφού μάθετε τι είναι το E coli, πρέπει να γνωρίζετε τους κινδύνους αυτού του βακτηρίου για την υγεία. Ένας μικρός αριθμός βακτηρίων E coli μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες ασθένειες παράγοντας μια τοξίνη που ονομάζεται Shiga. Οι ακόλουθες ασθένειες μπορούν να προκληθούν από το βακτήριο E coli:
Λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος
Πνευμονία
Δύσκολο να αναπνεύσει
Διάρροια
Κράμπες στο στομάχι
Αν και πολλοί τύποι βακτηρίων E coli είναι αβλαβείς, η μορφή O157:H7 του βακτηρίου E coli είναι η πιο επικίνδυνη γιατί μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα. Τα ακόλουθα είναι μερικά από τα συμπτώματα που εμφανίζονται εάν ένα άτομο έχει μολυνθεί με βακτήρια E coli O157:H7:
Νεφρική ανεπάρκεια σε παιδιά και ηλικιωμένους λόγω του χαμηλού ανοσοποιητικού τους συστήματος
Έμετος και διάρροια
Αιμορραγία
σπασμούς
Υψηλός πυρετός
Εάν πάσχετε από ένα ή περισσότερα από τα παραπάνω συμπτώματα, πηγαίνετε αμέσως στα επείγοντα γιατί η αναγνώριση του E coli είναι πολύ σημαντική σε αυτή την περίπτωση. Συνήθως ο γιατρός θα ζητήσει δείγμα κοπράνων και θα το στείλει σε εργαστήριο ώστε να γίνει άμεσα η ταυτοποίηση του E coli.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην παρουσιάζουν κανένα από τα συμπτώματα που αναφέρθηκαν παραπάνω, αλλά μεταφέρουν τα βακτήρια στο σώμα τους και τα μεταδίδουν σε άλλους που μπορεί στη συνέχεια να αρρωστήσουν.
Πώς μεταδίδεται το βακτήριο E coli;
Μέσω τροφών, ειδικά κρεάτων και λαχανικών που τρώγονται ωμά
Νερό βρύσης που δεν έχει περάσει από διαδικασία καθαρισμού
Μη παστεριωμένα ποτά, ειδικά εμφιαλωμένο γάλα και χυμοί
Επαφή με περιττώματα ζώων ή ανθρώπων μολυσμένα με βακτήρια E Coli bakteri
Πώς να αποτρέψετε την εξάπλωση του βακτηρίου E coli
Η πρόληψη του E coli μπορεί να γίνει με την εφαρμογή των παρακάτω απλών συνηθειών:
1. Διατηρώντας την τουαλέτα και την κουζίνα καθαρά
Δεδομένου του τρόπου διάδοσης του E coli, η κουζίνα και η τουαλέτα είναι δύο μέρη που πρέπει να καθαρίσετε σχολαστικά. Καθαρίζετε την τουαλέτα μία ή δύο φορές την εβδομάδα και διατηρείτε την κουζίνα υγιεινή. Μάθετε περισσότερα στα άρθρα Πώς να καθαρίσετε μια τουαλέτα και Συμβουλές για τον καθαρισμό της κουζίνας και του περιεχομένου της.
2. Πλύνετε τα χέρια σας σωστά
Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τη συνήθεια να πλένουν σωστά τα χέρια τους. Στην πραγματικότητα, το πλύσιμο των χεριών μπορεί να αποτρέψει τη μόλυνση από διάφορα είδη βακτηρίων και ιών. Ακολουθήστε τα βήματα για να πλένετε σωστά τα χέρια σας, ειδικά πριν και μετά το μαγείρεμα, μετά τη χρήση της τουαλέτας, αφού αγγίξετε κατοικίδια και αφού αλλάξετε την πάνα του μωρού. Διαβάστε περισσότερα άρθρα Ο σκοπός και ο σωστός τρόπος πλυσίματος των χεριών.
3. Μαγειρέψτε καλά το κρέας
Το κρέας που έχει τις περισσότερες δυνατότητες εξάπλωσης του βακτηρίου E coli είναι ο κιμάς, όπως αυτός που βρίσκεται στα χάμπουργκερ. Μαγειρέψτε τον κιμά και το κοτόπουλο μέχρι να ψηθούν πλήρως. Εάν είναι απαραίτητο, αγοράστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι ψημένο μέσα και έξω.
4. Πλύσιμο λαχανικών και φρούτων
Πλένουμε τα φυλλώδη λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Για λαχανικά με πολύπλοκα σχήματα όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο, μουλιάστε τα πρώτα σε νερό για ένα έως δύο λεπτά και μετά βεβαιωθείτε ότι δεν έχει κολλήσει χώμα πάνω τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα ξιδιού για να καθαρίσετε λαχανικά και φρούτα, σε αναλογία 1 δόση ξιδιού προς 3 δόσεις νερού.
5. Καθαρίστε τα μαγειρικά σκεύη
Τα μαγειρικά σκεύη - συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών, των σανίδων κοπής και των λεκανών - που έχουν έρθει σε επαφή με ωμά τρόφιμα θα πρέπει να πλένονται πριν από την εκ νέου χρήση. Η χρήση ενός προϊόντος με ειδική φόρμουλα για την εξόντωση βακτηρίων, όπως το ηλιακό φως, είναι μια ιδανική λύση για την αποφυγή των κινδύνων από τα βακτήρια E coli.
Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το υγρό γάλα και οι εμφιαλωμένοι χυμοί που καταναλώνετε έχουν περάσει από τη διαδικασία της παστερίωσης. Επίσης, αποφύγετε να πίνετε νερό όταν κολυμπάτε, είτε στην πισίνα είτε σε ανοιχτό νερό. Αυτές οι μέθοδοι, παρόλο που φαίνονται απλές, έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές στην πρόληψη της μόλυνσης από E coli.
Συμβουλές για την πρόληψη και τη διάδοση του βακτηρίου E coli ενώ ταξιδεύετε
Εντάξει, ίσως έχετε εφαρμόσει συνήθειες πρόληψης του E coli στο σπίτι. Αλλά τα βακτήρια E coli προέρχονται από οπουδήποτε. Είναι καλή ιδέα να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στον εαυτό σας, στα παιδιά σας και στα μέλη της οικογένειάς σας όταν βρίσκεστε έξω, ειδικά όταν ταξιδεύετε.
Όταν τρώτε κρέας σε ένα εστιατόριο, κόβετε πάντα το κρέας πρώτα σε φέτες για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί σωστά.
Φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και τρεχούμενο νερό, ειδικά πριν το φαγητό.
Για τα παιδιά, ιδιαίτερα τα παιδιά κάτω των πέντε ετών, προσέξτε να πλένουν πάντα τα χέρια τους αφού χειρίζονται ζώα ή παίζουν έξω.
Φέρτε απολυμαντικό χεριών και χρησιμοποιήστε το εάν χρειάζεται.
Εάν εσείς, τα παιδιά ή τα μέλη της οικογένειάς σας που ταξιδεύετε μαζί έχετε μολυνθεί με βακτήρια E coli, αποτρέψτε τη διασταυρούμενη μόλυνση πλένοντας συχνά τα χέρια σας και πλένοντας τα σκεύη ξεχωριστά.
Κατανοήστε την εξάπλωση των βακτηρίων E coli, ώστε να ξέρετε πώς να την περιορίσετε
Η εφαρμογή απλών συνηθειών, όπως το πλύσιμο των χεριών, έχει αποδειχθεί αποτελεσματική ως προληπτικό μέτρο κατά του E coli
Πηγαίνετε αμέσως στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης εάν εσείς ή κάποιο μέλος της οικογένειας εμφανίσετε συμπτώματα μόλυνσης από E coli
