Μαγειρικά σκεύη: πώς να καθαρίσετε το ξύλο κοπής σας

Για να διατηρήσετε την υγιεινή στην κουζίνα σας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι σανίδες κοπής σας είναι πάντα καθαρές. Εξάλλου, τα χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε πολλά από τα γεύματά σας - κόβετε σε κύβους ντομάτες, ψιλοκόβετε το σκόρδο και κόβετε ωμό κρέας από πάνω. Επομένως, υπάρχει κίνδυνος να διαδώσουν επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα και τα βακτήρια E. coli. Ωστόσο, με τον τακτικό καθαρισμό μπορείτε να αποτρέψετε τη μόλυνση των τροφίμων και να βεβαιωθείτε ότι το ξύλο κοπής - και η κουζίνα σας - παραμένουν όσο το δυνατόν πιο αποστειρωμένα.

Καθαρίστε τις σανίδες κοπής

Όταν καθαρίζετε τις σανίδες κοπής, έχετε υπόψη σας:

• Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τις σανίδες κοπής είναι να τις τρίψετε στο νεροχύτη με πολύ ζεστό νερό και λίγο σαπούνι πιάτων.
• Ξεπλύνετε το ξύλο κοπής με νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, καθώς οι πετσέτες τσαγιού συχνά περιέχουν μικρόβια που μπορούν να μεταδοθούν μέσω των χεριών σας ή άλλων σκευών.
• Μια πλαστική σανίδα κοπής μπορεί να καθαριστεί στο πλυντήριο πιάτων με κατάλληλο απορρυπαντικό - είναι γρήγορο και εύκολο. Ωστόσο, θα πρέπει να καθαρίσετε την ξύλινη σανίδα κοπής με το χέρι, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες στο πλυντήριο πιάτων μπορεί να παραμορφώσουν το ξύλο.

Απολυμάνετε τις σανίδες κοπής

Για να διατηρήσετε την υγιεινή στην κουζίνα, θα πρέπει να απολυμάνετε το ξύλο κοπής σας μία φορά την εβδομάδα και πιο συχνά εάν χρειάζεται. Δείτε πώς το κάνετε:

• Εάν θέλετε να καθαρίσετε μια σανίδα κοπής (ξύλο), μπορείτε να το κάνετε καλά με ένα απορρυπαντικό υγιεινής από το φαρμακείο ή το φαρμακείο. Ανατρέξτε στις οδηγίες χρήσης στη φιάλη. Μπορείτε επίσης να μουλιάζετε τις πλαστικές σανίδες κοπής σε ζεστό νερό και το απορρυπαντικό υγιεινής.
• Μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε καλά το ξύλο κοπής και αφήστε το να στεγνώσει όρθια σε μια σχάρα πιάτων.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε τις σανίδες κοπής με καθαρό οινόπνευμα ή απόσταγμα ξιδιού ή να τις τρίψετε μετά το ξέπλυμα για μέγιστη απολύμανση.

Συμβουλή: Αν οι σανίδες σας μυρίζουν κρεμμύδι ή ψάρι, μουλιάστε μια χαρτοπετσέτα σε καθαρό χυμό λεμονιού ή τρίψτε την επιφάνεια της σανίδας με ένα λεμόνι κομμένο στη μέση, που αμέσως θα μυρίσει ξανά φρέσκο.

Αποτρέψτε τη μόλυνση των τροφίμων

Η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές και άλλα προβλήματα υγείας. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να αποφύγετε πιθανά προβλήματα:

• Αγοράστε σανίδες κοπής από σκληρό ακρυλικό ή καουτσούκ, καθώς είναι μια υγιεινή λύση και επομένως χρησιμοποιούνται συχνά σε κουζίνες εστιατορίων.
• Οι ξύλινες σανίδες πρέπει να διατηρούνται όσο το δυνατόν πιο καθαρές και υγιεινές.
• Μπορείτε να χρησιμοποιείτε κερί μέλισσας ή ορυκτέλαιο για να τρίβετε με αυτό τις επιφάνειες των ξύλινων σανίδων κάθε λίγους μήνες. Αντιπροσωπεύουν μια φυσική προστασία από τη μόλυνση των τροφίμων.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες κοπής για διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο: ένα για ωμό κρέας και ψάρι και ένα για λαχανικά, ψωμί και όλα εκείνα τα τρόφιμα που είναι ασφαλή ωμά.
• Αγοράστε σανίδες κοπής σε διάφορα χρώματα ή βάλτε μόνοι σας ετικέτες στις σανίδες σας για να μην ξεχάσετε ποια σανίδα χρησιμοποιείται για ποια ομάδα τροφίμων.
• Απορρίψτε τις σανίδες κοπής που είναι πολύ κομμένες, γρατσουνισμένες ή αποχρωματισμένες. Όπως όλα τα άλλα μαγειρικά σκεύη, οι σανίδες κοπής έχουν ημερομηνία λήξης και είναι σημαντικό να ξεχωρίζετε τις παλιές σανίδες για να διατηρείτε την κουζίνα σας ασφαλή και υγιεινή.