Υγιεινή κουζίνας: πώς να διατηρήσετε την κουζίνα σας καθαρή και να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση

Η εμφάνιση μιας ασθένειας μπορεί να είναι πολύ κακή τύχη, αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο να έρθετε σε επαφή με επιβλαβή βακτήρια. Ο χώρος εργασίας στην κουζίνα μπορεί να είναι πηγή μόλυνσης για κάθε τύπο βακτηρίων και γι' αυτό οι κανόνες υγιεινής των τροφίμων είναι απαραίτητοι για την πρόληψη ασθενειών και διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ του ψυγείου και της εστίας. Διαβάστε τις τέσσερις βασικές συμβουλές μας για τη βελτίωση των κανόνων υγιεινής των τροφίμων και μια εξήγηση του τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση.

Τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση;

Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να φαίνεται περίπλοκος όρος, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια πολύ απλή έννοια. Αναφέρεται στη φυσική μεταφορά επιβλαβών βακτηρίων από ένα άτομο ή αντικείμενο σε άλλο ή, όταν μιλάμε για την κουζίνα, από το ένα φαγητό στο άλλο. Για να διασφαλίσετε την υγιεινή στην κουζίνα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς τι συνεπάγεται αυτό. Εάν τα μολυσμένα τρόφιμα έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα, επιβλαβείς ιοί και βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας. Αυτό μπορεί να συμβεί μέσω της άμεσης επαφής στο ψυγείο ή εάν το χειριστείτε ταυτόχρονα στην ίδια επιφάνεια εργασίας και με τα ίδια σκεύη.

Πρότυπα υγιεινής των τροφίμων για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης

Το να διατηρείτε την κουζίνα καθαρή είναι ο κύριος παράγοντας για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης και μπορεί να συνοψιστεί σε μερικά απλά βήματα: πλύνετε τα χέρια σας, κρατήστε τις επιφάνειες καθαρές και βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σας σκεύη πλένονται πάντα καλά.

1. Πλένετε τα χέρια σας: Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά την επαφή με τρόφιμα, καθώς και όποτε έρθετε σε επαφή με επιβλαβή βακτήρια. Και μην ξεχνάτε να αφαιρείτε οποιοδήποτε είδος κοσμήματος πριν αγγίξετε τα τρόφιμα.
2. Διατηρήστε τις επιφάνειες καθαρές: ειδικά καθαριστικά για την κουζίνα, όπως το αντιβακτηριδιακό Cif power&hygiene για όλες τις χρήσεις, θα διατηρήσουν την κουζίνα σας καθαρή και απολυμασμένη. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες της ετικέτας για οποιοδήποτε προϊόν καθαρισμού και δοκιμάστε το πρώτα σε μια μικρή περιοχή. Έχετε πάντα καθαρά χαρτοπετσέτες ή πετσέτες κουζίνας για να διατηρείτε τις επιφάνειες της κουζίνας καθαρές και στεγνές. Πλένετε τακτικά κουρέλια κουζίνας και χρησιμοποιείτε διαφορετικά κουρέλια για διαφορετικές εργασίες. Το να διατηρείτε το πάτωμα της κουζίνας καθαρό είναι επίσης απαραίτητο, καθώς ένας καλά πλυμένος χώρος εργασίας ενισχύει την ασφάλεια και την υγιεινή στην κουζίνα. Μια σφουγγαρίστρα και ένα καλό απορρυπαντικό για το πάτωμα, όπως το Cif active gel με χλωρίνη, θα βοηθήσει στην γρήγορη επίλυση του προβλήματος. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες στην ετικέτα του προϊόντος και αφήστε το πάτωμα να στεγνώσει καλά πριν ξαναμπείτε στο δωμάτιο.
3. Πλένετε καλά τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα: Είναι δεδομένο, αλλά δεν βλάπτει ποτέ να θυμάστε να πλένετε τα πιάτα στο χέρι, να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και ένα καλό απορρυπαντικό πιάτων, όπως το Cif active lemon gel. Προσπαθήστε να πλένετε τα πιάτα αμέσως μετά τα γεύματα - μην τα αφήνετε να στεγνώσουν για μέρες και μέρες για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης και εξάπλωσης επιβλαβών βακτηρίων.
4. Πλύνετε τις σανίδες κοπής: Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σανίδες για να κόψετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι, προκειμένου να διασφαλίσετε την υγιεινή των τροφίμων. Πλύνετε καλά τη σανίδα με ζεστό νερό πριν προχωρήσετε στο επόμενο φαγητό και αντικαταστήστε τις σανίδες. Οι μη πορώδεις πλαστικές σανίδες κοπής είναι η ασφαλέστερη επιλογή, καθώς οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι πιο πιθανό να μολύνουν τα τρόφιμα και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία.

Είναι απλό - ακολουθώντας αυτές τις βασικές συμβουλές, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα σας και να τη διατηρήσετε καθαρή και άψογη ταυτόχρονα!